Ravioloni met pesto-ricottavulling is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloem van harde tarwe, eieren en courgettes.
Deze Ravioloni met pesto-ricottavulling laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van bloem, eieren en courgettes maakt het verschil. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Voor de pasta:
- 200 gram bloem van harde tarwe
- 2 eieren
- zout
- Voor de vulling en de saus:
- 400 gram courgettes
- 300 gram harde ricotta om te raspen
- 40 gram pijnboompitten
- knoflook
- basilicum
- vers geraspte parmigiano
- marjolein
- 4 tomaten
- boter
- olijfolie
- zout en witte peper
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Koekenpan
Bereidingswijze
- de pasta:
- Kneed het meel met de eieren en een snufje zout net zolang tot u een homogeen en elastisch deeg hebt,wikkel het in huishoudfolie en laat het rusten.De vulling:Pureer een flinke bos basilicum,1 teentje knoflook.eensnufje zout,peper,de pijnboompitten en 4 eetlepels olie in de keukenmachine tot een sausje en roer er de ricotta doorheen.Rol met behulp van de pastamachine het deeg uit tot dunne plakken waarop u kleine bergjes vulling legt.Leg er een lap deeg overheen en druk het deeg stevig aan rondom de vulling.Snijd er vervolgens vierkante ravioli uit.De saus:Smoor in een grote koekenpan de courgettes die u in dunne plakjes hebt gesneden in een scheutje olie,1/2 glas water,een klontje boter,zout en peper.Ontvel de tomaten,verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.Voeg zodra de courgettes papperig worden,de stukjes tomaat en de beetgaar gekookte ravioli aan toe.Bak de ravioli op hoog vuur even mee,schud de pasta door de saus.Maak af met een klontje boter,geraspte parmigiano en marjolein.
Bron: cucina italia
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ravioloni met pesto-ricottavulling?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ravioloni met pesto-ricottavulling te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ravioloni met pesto-ricottavulling?
Ravioloni met pesto-ricottavulling hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.