Vruchten-notenmuffins is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, volkorenbloem en bakpoeder.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vruchten-notenmuffins is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om zelfrijzend bakmeel, volkorenbloem en bakpoeder. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 12 personen.
Ingrediënten
- 225 g zelfrijzend bakmeel
- 55 g volkorenbloem
- ½ tl bakpoeder
- 2 tl koekkruiden
- ½ tl gemalen pigment
- 1 tl gemberpoeder
- 150 g ongezouten boter
- 55 g bruine basterdsuiker
- 3 el stroop
- 1,85 dL melk
- 2 eieren
- 200 g gedroogde gemengde vruchten
- 80 g pecannoten, fijngehakt
- 50 g hazelnoten, fijngehakt
- poedersuiker ter garnering
Benodigdheden
- Oven
- Muffinvorm
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 200 °C. Een muffinvorm voor 12 muffins (inhoud 1,25 dL) invetten met gesmolten boter op olie.
- Bakmeel, bloem, bakpoeder, koekkruiden, pigment en gember in een grote kom zeven; de achtergebleven vliesjes ook in de kom doen.
- Boter, suiker en stroop in een steelpannetje op laag vuur al roerend verwarmen tot de boter gesmolten en de suiker opgelost is. Van het vuur halen. Melk en eieren in een kommetje kloppen.
- De vruchten, pecannoten en hazelnoten door de droge ingrediënten roeren en een kuiltje maken in het midden. Het boter- en het eiermengsel in het kuiltje gieten en met een metalen lepel roeren tot alles gemengd is. Roer niet te lang – het beslag moet nog iets klonterig zijn.
- Het beslag in de vormpjes scheppen en elk vormpje voor ca. driekwart vullen. De geschaafde amandelen over het mengsel strooien en zacht aandrukken. 15-18 minuten bakken of tot een vleespen die u in het midden van de muffin prikt, er schoon uitkomt. Laat de muffins 5 minuten in de vorm zitten voor u ze op een rooster af laat koelen. Voor het serveren bestrooien met poedersuiker.
Bron: Muffins: recepten van meesterkoks (Le Cordon Bleu)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vruchten-notenmuffins?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vruchten-notenmuffins te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vruchten-notenmuffins?
Vruchten-notenmuffins hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.