Broccolisoep met gerookte paling

met Groente met Vis Soepen

Recept van bertallers★★★☆☆ 3.38 (8)
Maak favoriet 4
Delen: Facebook Pinterest

Broccolisoep met gerookte paling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, gerookte palingfilet en worcestershiresaus.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 5
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Broccolisoep met gerookte paling combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om broccoli, gerookte palingfilet en worcestershiresaus. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 5 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 750 gram broccoli
  • 1 1/2 aardappel
  • 150 gram gerookte palingfilet
  • 2 1/2 kippenbouillontablet
  • 1/4 liter slagroom
  • worcestershiresaus
  • zout
  • peper

Benodigdheden

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Broccoli wassen en roosjes van stronk snijden.
  2. Roosjes in kleine roosjes verdelen.
  3. stronken dun schillen en in plakjes snijden ( onderkant stronk ongeveer
  4. 1 1/2 cm afsnijden en weggooien ).
  5. Aardappelen schillen, wassen en in stukjes snijden.
  6. Paling in stukjes van ca 1 cm snijden.
  7. In soeppan 2 liter water, broccoli en aardappelen doen.
  8. Bouillontabletten boven pan verkruimelen.
  9. Mengsel aan de kook brengen en na 3 min met schuimspaan 1/4 deel van de broccoliroosjes uit de soep in een zeef scheppen.
  10. Onder koud stromend water afspoelen.
  11. Laten afkoelen en achterhouden voor garnering.
  12. Diepe borden voorverwarmen:
  13. Slagroom aan de soep toevoegen en nog ca 10 min zacht laten koken.
  14. Soep pureren met staafmixer of boven pan door zeef roeren.
  15. Op smaak brengen met worcestershiresaus, zout en peper.
  16. Soep in borden scheppen en garneren met broccoliroosjes en paling.

Bron: Eigen kookclub

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Broccolisoep met gerookte paling?

Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Broccolisoep met gerookte paling te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Broccolisoep met gerookte paling?

Broccolisoep met gerookte paling hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter