Bietensoep klassiek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten fijn gesnipperd, knoflook in plakjes gesneden en cc ketoembarpoeder.
Verdeel de soep over de voorverwarmde borden en druppel er wat balsamico azijn over. Doe er dan 2 eetlepels crême fraiche door en garneer met de peterselie en korianderblaadjes.
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 sjalotten fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook in plakjes gesneden
- 5 cc ketoembarpoeder
- 5 cc djintenpoeder
- 1 purut salam blaadje
- 5 cc verse thijmblaadjes
- 1 mespunt nootmuskaat
- 500 gram bieten gekookt en geschild in blokjes
- 250 gram aardappels,geschild in blokjes
- 2 goudrenetten en in blokjes
- 750 cc kippenbouillon
- zout en peper naar smaak
- Vlak voor het opdienen:
- 30 cc crême fraiche per bord
- 1 eetlepel korianderblaadjes en platte peterselie gesnipperd
- scheutje balsamico azijn
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1).In een grote pan met dikke bodem de olie verhitten en hierin de uien glazig fruiten.
- 2).Doe er dan alle kruiden bij en de knoflook en fruit die mee al roerend.
- 3).Nadat de aroma's loskomen de aardappels er bij en de goudrenetten en fruit die aan tot de appels beginnen zacht te worden.
- 4).Nu gaan de gekookte bietjes er bij.
- 5).Na 5 minuutjes gaat de bouillon er bij en zodra die kookt, mag het vuur wat lager en gaat de deksel op de pan. Laat de soep maar rustig 30 minuten koken.
- 6).Vis het salam blaadje er uit en zet de staafmixer in de soep en draai net zolang tot een egaal gladde massa is verkregen.
- 7).Verwarm de soep weer tot hij heet is en schep op.
Verdeel de soep over de voorverwarmde borden en druppel er wat balsamico azijn over. Doe er dan 2 eetlepels crême fraiche door en garneer met de peterselie en korianderblaadjes.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bietensoep klassiek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bietensoep klassiek te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bietensoep klassiek?
Bietensoep klassiek hoort bij de Hollandse keuken.
Beste Erwin, De aardappels waren weggevallen en staan er weer bij. Sjalotten zijn uien, alleen een bijzondere soort. Dank voor de oplettendheid.
Jan A.
:)zeer lekker!!!!!