Roti kukus is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, kopjes suiker en kopjes zelfrijzend bakmeel.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Roti kukus vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Met eieren en kopjes suiker krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eieren
- 2 kopjes suiker
- 4 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 1/3 kopje 7-up
- 1 zakje vanillesuiker
- zout
Bereidingswijze
- Klop de eieren met de suiker net zolang totdat de suiker helemaal opgelost is.Doe een snufje zout bij het meel en voeg kopje voor kopje het meel toe.Elke keer moet het meel geheel door de suikermassa gemengd zijn voordat je het volgende kopje toevoegt.Zet ondertussen een rijststomer met water op en laat dit aan de kook komen.Bekleed de stomer met een theedoek.De randen van de theedoek moeten over de rand van de stomer komen.Voeg 7-up bij het meel en schep het voorzichtig goed door tot het een luchtig cake beslag wordt.Giet het beslag in de stomer,doe ook een doek om de deksel van de pan en zet de stomer in een pan met kokend water.De onderkant van de stomer mag het water niet aan raken.Sluit het goed af.Er mag zo weinig mogelijk stoom ontsnappen.Stoom 15 minuten op hoog vuur en 15 minuten op klein vuur.Stort de koek op een bord en snijd hem in punten.
Bron: Renes
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roti kukus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roti kukus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Wij scheiden de dooier van het eiwit en klopten die apart, daarna deden we ze bij elkaar samen met het meel en de suiker, ’t ging meestal goed, maar de koek rees niet zo, dat het geheel barstte.
Oef toch altijd moeilijk een roti kukus: maar hier een recept dat altijd lukt! Echt waar, makkelijker en sneller ook!
http://pisangsusu.com/roti-kukus-die-altijd-lukt/
Het allerbelangrijkste is, dat je nooit tijdens het stomen de deksel van de pan haalt. Veel nieuwsgierige mensen willen altijd kijken of de cake wel rijst, maar juist dan zakt je RK in.
Hallo lekkerbekske (Albert)
heb het recept van jan-in-de-zak op de site gezet; denk dat jij dát bedoeld. Je scoort er wel goede reacties mee bij mensen van 65 jr en ouder..,dat is tenminste mijn ervaring. Misschien herken je het; succes!:p:p
Onder de naam van Marijke Geurts op deze kooksite staat het recept voor roti kukus en de nodige tips van andere hobby-koks. Zal je veel aan hebben. Succes!!;)
Hallo lekkerbekske,
wat jij bedoelt is jan-in-de-zak.cIk heb het recept, zal het op de site zetten; het is een oud recept, maar héél lekker.
Tot “lezens”:p
Je had onder ‘ingrediënten vergeten de 4 eieren te vermelden. En hoeveel zout moet er ongeveer bij?
Dit lijkt me een soort. De Engelse soldaten maakte in 1944 een rozijnendeeg,die gewikkeld in een linnen doek gekookt werd. Ik heb er helaas het recept nooit van kunnen vinden.
Misschien zouden rozijnen in jouw recept hier een goede benadering kunnen zijn, of zelfs beter?
350 Gr. Suiker
2 zakjes vanillesuiker
250 Gr. Tarwebloem
7 eieren
Stoompan
45 minuten stomen in stoompan
Bij mij mislukt het. Hoe groot moet de rijststomer zijn voor deze Roti Kukus??
Heeft iemand een antwoord voor mij.
Dit kan veel makkelijker:
7 eieren
300 gr. suiker
300 gr. tarwebloem (bio)
50 gr. maiszetmeel glutenvrij (bio)
2 zakjes vanillesuiker
45 gr. cacao (indien gewenst)
. Tarwebloem, maiszetmeel, cacaopoeder zeefen doe er een snufje zout bij en 2 vanillesuiker
. Suiker en eieren mixen totdat het een mooi lint vormt (ca. 8-10 min)
Voeg daarna 1/3 van het gemixte meel, mais enz. voorzichtig met een beslagschraper door de mooi gerezen gele eier-suikermix; werk snel vanaf de randen naar het midden toe en let op dat je het deegpoeder goed mengt. Hierna weer bloemmix toevoegen totdat alles goed snel en luchtig er door geroerd is -snel maar met beleid met de hand, zodat het deeg niet in elkaar zakt-.
Het water staat al te koken in een ruime rijststomer. Doe vlug het beslag in een mooie linnen theedoek of gebruik een schoon stuk katoendoek en zorg er voor dat het doek over de rand van de gaatjespan komt zodat er een goede druk op de deksel komt te staan en sluit deze zorgvuldig. Zet de stomer met voldoende kokend water 30 minuten op hoog vuur. Je weet niet wat je ziet en proeft! De állerlekkerste RK zoals roti kukus moet zijn; als een opengebarsten tepel (jah sorry jongens maar zo ziet ‘ze’ er wel uit!) groot, zacht en smeuïg. EET U SMAKELIJK met een heerlijk laagje gesmolten gezouten roomboter natuurlijk, hmmmmmmm!!!:p
Bakpoeder erbij doen inplaats van 7-up,..rijst het echt heel mooi!!
Hallo,
Ik heb al een paar keer roti kukus gemaakt, maar dat is wel lang geleden. Ik ben toen het recept kwijt geraakt, maar weet nog wel een ingredient die ik hier niet zie, nl. bakpoeder. 1 zakje moet voldoende zijn, of de cake hierdoor opengaat als een bloem weet ik niet meer, wel dat er scheuren in komen waardoor het binnenste naar buiten puilt. Groetjes en zodra ik weer een rijststomer heb maak ik zo’n lekker cake. Rob
Ja, zo bedoel ik het precies. En maak je geen zorgen over het eigeel-suiker-bloemmengsel. Het ziet er droog uit, maar zodra je het eiwit erdoor mengt komt het goed. Alleen niet te lang mengen hoor, anders verdwijnt de lucht ook.
Groetjes,
Judith.
Hoi Judith, bedankt voor je snelle reaktie. Heb nog even een vraagje: bedoel je dat je de suiker alleen met het eigeel klopt, het eiwit apart en dit pas erbij doet nadat het meel er al doorheen zit? Ik vraag het maar voor de zekerheid, want ik wil echt dat de volgende lukt.
groetjes
Meike
Beste Meike,
Ik gebruik altijd een trucje waarmee mijn roti kukus altijd rijst. Als je het eiwit apart tot schuim klopt en dit op het laatst door het mengsel doet, kan er niets misgaan. Gebruik hiervoor dan niet de mixer maar een garde waarmee je voorzichtig het eiwitschuim door de massa mengt. Hiermee voorkom je dat de luchtbelletjes er weer uit gemixt worden.
Succes, Judith 😉
HELP: mijn roti kukus rijst niet (meer). Is een keer gelukt, doe alles hetzelfde, maar het lukt niet. Weet iemand waar het aan kan liggen (ik gebruik theedoek voor te stomen + theedoek om de deksel)
Alvast bedankt groetjes Meike
Hartelijk dank voor je reactie.
Echte luchtige roti kukus springt altijd open als het recept goed is. Heb ik bij andere indische vrouwtjes gezien; maar ze zeggen niet hoe hun recept is; daarom probeer ik het via dit forum.
Ik las dat je nog nooit gehoord hebt dat je een theedoek moet gebruiken bij het stomen van de roti kukus??
Jawel hoor , dat is ook een van de geheimpjes
van grootmoeder.
op deze manier komt het condens water niet op het beslag; en wordt de koek niet “bantat'”
(hij rijst dan niet.)
Maar mijn roti kukus is wel zacht, maar hij springt niet open en achter dat geheim probeer ik te komen.
Kue mangkok is een andere koek, gemaakt van tepung beras met tape water en daarom gaat hij ook open als een bloem.
ik ben benieuwd of er iemand is wiens roti kuksus
wel open springt.
In elk geval bedankt
groetjes Elly
Nee hoor! Er is geen regel dat roti kukus wit moet zijn. En dat hij niet opengaat als een bloem is ook niet erg. Kuweh mangkok (dat is een ander soort “koek”, gemaakt van kokos) gaat wél open als een bloem. Deze worden in kleine kommetjes au bain marie gestoomd in de oven. Roti kukus kun je trouwens ook in kleine puddingvormpjes in de rijststomer maken, i.p.v. één grote. Als je erover nadenkt, heeft het veel weg van een Engelse plumpudding, maar dan zonder boter.
mijn roti kukus doe ik ook altijd in een theedoek ; mijn vraag is:
mijn roti kuks is wel gerezen en luchtig maar…
hij gaat niet open als een bloem. bovendien
roti kukus moet wit zijn en die van mij is geel; moet ik meer eiwit gebruiken en niet teveel het gele gedeelte ( dooier ):)