Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: visbouillon, zalmfilet en roomkaas met tuinkruiden.
Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes is een echte aanrader voor aan tafel. Met visbouillon, zalmfilet en roomkaas krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 8 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Zalmpaté:
- 1 liter visbouillon
- 350 gram zalmfilet (zonder vel)
- 200 gram roomkaas met tuinkruiden
- 4 eetlepels kappertjes
- 2 eetlepels fijngesneden dille
- 100 gram verse spinazieblaadjes
- peper en zout naar smaak.
- Kletskoppen:
- 250 gram suiker
- 70 gram gemalen amandelen
- 70 gram bloem
- 50
- gram sinaasappelsap
- 70 gram gesmolten boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zalmpaté:
- Breng de bouillon aan de kook en pocheer de zalm in 6 minuten halfgaar. Haal de vis uit de bouillon en laat afkoelen. Vermeng de zalm met de roomkaas, kappertjes, dille, peper, zout tot een paté en zet tot gebruik in de koelkast.
- Kletskoppen:
- Meng de suiker, amandelen, bloem, sinaasappelsap en boter. Leg hoopjes beslag op een bakmatje en bak dit 8 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. De kletskop moet ongeveer een diameter van 8 centimeter hebben. Vouw ze om een pollepel tot een krul. Als het deeg te veel afgekoeld is om te vouwen warm het dan even op in de oven.
Bron: Les copains culinaires.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes?
Amandelkletskop met zalmpaté en kappertjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heleen, De Kletskoppen moet je bakken in een gastronorm bak met een bakmatje dit zorgt dat het stabiel blijft en niet kan vastplakken laat het wel eventueel afkoelen, 5 minutjes.
Heb twee keer geprobeerd de kletskoppen te bakken en beide keren kreeg ik ze niet van het bakblik/bakpapier. Mislukt. Wat doe ik verkeerd?