Creatie van ananas met sesam-galettes

Name: Creatie van ananas met sesam-galettes
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 1 1/2 verse rijpe ananas; 2-4 dl dessertwijn; 5 bolletjes vanille ijs; 2-3 el suiker; 1 el boter; 5 takjes munt; Voor desesam-galettes:; 250 gram kristalsuiker; 1 1/2 el sesamzaad

Creatie van ananas met sesam-galettes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: dessertwijn, bolletjes vanille ijs en munt.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 5
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

wentelteefjes van beschuit

Broodpap

Fruitige vla-flip!

Romige rijstebrij met boerenmeisjesjam

Yoghurt met beschuit en appelmoes

Uitsmijter champignon

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

Creatie van ananas met sesam-galettes combineert eenvoud met volop smaak. Dessertwijn en bolletjes vanille spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 5 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

1 1/2 verse rijpe ananas
2-4 dl dessertwijn
5 bolletjes vanille ijs
2-3 el suiker
1 el boter
5 takjes munt
Voor desesam-galettes:
250 gram kristalsuiker
1 1/2 el sesamzaad

Bereidingswijze

De sesam-galettes:
De suierk met 1 1/2 el water in een pan met dikke bodem lichtbruin karameliseren.
Het sesamzaad erdoor roeren en het mengsel op vetvrij papier scheppen.
Direct met een vel vetvrij papier afdekken en het gekarameliseerde sesammengsel met een deegrol heel dun uitrollen.
Het papier er aan beide kanten afhalen en de sesam-galette hard laten worden en daarna in stukken breken.
Verder :
De ananas schillen, 5 dikke plakken van ca 1 1/2 cm eraf snijden en de kern verwijderen.
De rest van de ananas met de suiker en de wijn pureren en zeven.
De ananasplakken in de boter om en om bakken, het gezeefde ananassap erdoor roeren en ca 5 min. laten koken.
Serveren:
De plakken ananas op de borden leggen en de saus erover verdelen.
Het vanille-ijs op de ananas leggen, de sesam-galettes tegen het ijs zetten.
Met een takje munt garneren.