Kabeljauwfilet met mosterdsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilet á 60 gram, bladspinazie en peterselie.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Kabeljauwfilet met mosterdsaus is je antwoord. De combinatie van kabeljauwfilet en bladspinazie maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten
- 5 stuks kabeljauwfilet á 60 gram
- boter
- peper
- zout
- 400 gram bladspinazie
- peterselie
- aardappelpuree
- Saus:
- 50 gram Dyon mosterd
- 1/2 eigeel
- 125 gram gesmolten boter
- 75 gram bio garde (roer)
- 1 el cognac
- 1/2 tl witte basterdsuiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie en strijk deze in met boter.
- Bestrooi de ontgrate filets lcht met peper en zout en leg op bakplaat.
- Leg op elke filet een lokje boter en dek het geheel goed af met aluminiumfolie en zet weg.
- Was de spinazie en blancheer deze met aan hangend water en ietwat zout.
- Laat goed uitlekken en hak grof.
- Stoof deze kort voor het uitserveren op in ietwat boter en breng op smaak met peper en zout.
- Bereid de aardappelpuree volgens recept.
- Saus:
- Voeg mosterd en eigeel samen en vermeng goed met elkaar.
- Voeg bij matige hitte "au bain marie" de boter al roerende toe.
- Roer er tenslotte de biogarde door evenals de cognac.
- Verwarm de saus tot max 65 graden C. en breng op smaak met de basterdsuiker.
- Plaats ovenplaat in de oven van 200 graden C. en laat de vis gedurend 4-5 min. gaar worden.
- Uitserveren:
- Leg kabeljauwfilet op voorverwarmd bord, nappeer met mosterdsaus en garneer af met spinazie, rozet aardappelpuree en strooi hierover ietwat gehakte peterselie
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauwfilet met mosterdsaus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauwfilet met mosterdsaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauwfilet met mosterdsaus?
Kabeljauwfilet met mosterdsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.