Eiersoesjes met hartige vulling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten. Belangrijkste ingrediënten: eieren, deciliter water en gezeefde bloem.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eiersoesjes met hartige vulling is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eieren, deciliter water en gezeefde bloem spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten ben je klaar. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 7 eieren
- 1 deciliter water
- snufje zout
- 50 gram boter
- 60 gram gezeefde bloem
- boter om in te vetten
- 150 gram monchou in stukjes
- 50 gram geraspte pittige kaas
- 1 theelepel tabasco
- 1/2 eetlepel fijngeknipte peterselie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Neem de eieren uit de koelkast. Kook 4 eieren hard. Breng het water met het zout en de boter in een pan aan de kook. Voeg de bloem toe en roer dit goed door elkaar. Neem de pan van het vuur en klop er een voor een 3 eieren doorheen. Reken 3 minuten per ei tot het deeg gaat glanzen. Schep met 2 theelepels bergjes op de bakplaat en zet de oven aan. Plaats de bakplaat midden in de oven gedurende 25 minuten op 225 graden. Bak de soesjes goudbruin en gaar. Open de ovendeur niet. Laat de soesjes afkoelen en knip ze daarna open. Meng de monchou met de kaas, de tabasco en de kruiden. Vul hiermee de spuitzak. Spuit een rozet op de onderkant van een soesje. Pel de hardgekookte eieren en snijd ze met de eiersnijder in plakjes. Leg hiervan plakjes op de rozet en spuit op met het kruidenmengsel. Klap de soesjes dicht en serveer ze op een fraaie serveerschaal.
Bron: eierrecepten
Bewaren
Ongevulde soesjes blijven twee dagen goed in een blik en worden in een warme oven weer krokant. Zodra het monchoumengsel en de plakjes ei erin zitten is het een gerecht van dezelfde dag. Vul ze dus vlak voor de gasten komen en niet de avond ervoor.
Variatie & vervangen
Monchou is te vervangen door elke naturel roomkaas in dezelfde hoeveelheid. Tabasco laat zich vervangen door sambal of cayennepeper, maar dan mist de azijn die de vulling opfrist. Pittige kaas kun je door oude kaas vervangen voor meer smaakdiepte.
Van de redactie
De zeven eieren zijn hier tot op het stuk verdeeld: vier gaan hard gekookt in de vulling en drie in het soezenbeslag. De aanwijzing om per ei drie minuten te kloppen tot het deeg gaat glanzen is ongebruikelijk precies en klopt met hoe soezendeeg zich gedraagt. Ook de waarschuwing om de ovendeur niet te openen staat er terecht; de opgegeven veertig minuten laten het bakken en afkoelen alleen buiten beschouwing.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Eiersoesjes met hartige vulling te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eiersoesjes met hartige vulling?
Eiersoesjes met hartige vulling hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom mag de ovendeur niet open?
Soezen zetten op door de damp die binnenin ontstaat. Gaat de deur open, dan valt de temperatuur weg, zakt die damp in en blijven de soesjes plat, en daarom staat die waarschuwing er.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Marijke,
Kan ik de lege soesjes ook in de vriezer bewaren?
Bewerken
ik hou niet zo van soesjes,maar deze wil ik wel maken en proeven want ze zien er lekker uit,:?goed gedaan;)
Bewerken
Ziet er goed uit
:p:p