Gemarineerde venkel met gerookte zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: extra olijfolie, notensla en dille.
Misschien ook lekker
Gemarineerde venkel met gerookte zalm is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Venkelknollen en notensla spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 venkelknollen in dunne plakjes
- extra olijfolie
- 1/2 krop friseesla
- 100 gram notensla(rucola)
- 400 gram gerookte zalm in dunne plakjes
- 150 gram Parmezaanse kaas in plakjes geschaafd
- takjes dille.
- Voor de pesto:
- 40 gram basilicumblaadjes
- 2 teentjes knoflook
- 10 gram pijnboompitten
- 40 gram notensla(rucola)
- 20 gram Parmezaanse kaas
- 4 el olijfolie
- 2 el notenolie
- Voor de sladressing:
- 1/2 el witte wijnazijn
- zout
- peper
- 2 el olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Pesto:
- Alle ingredienten in keukenmachine of blender pureren
- Oven voorverwarmen op 100 graden
- Plakken venkel op bakplaat leggen en pesto erover schenken.
- Eventueel wat extra olijfolie erover schenken.
- Bakplaat in midden van oven zetten en venkel 10-15 min. warm laten worden, venkel moet wel knapperig blijven.
- Friseesla in stukjes verdelen en mengen met notensla.
- Sladressing:
- Alle ingredienten door elkaar roeren en dressing met slasoorten mengen.
- Opbouwen:
- Ring op bord plaatsen.
- Wat salademengsel op bodem plaatsen, daarop een laagje gemarineerde venkel, daarop een laagje zalm.
- Alles dakpansgewijs op elkaar leggen.
- Hierop nog wat salademengsel leggen.
- Ring verwijderen en op zelfde manier nog 3 stapeltjes maken.
- Pesto ( die op de bakplaat is achtergebleven ) speels om het gerecht druppelen.
- Geschaafde kaas erover strooien en garneren met dille.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerde venkel met gerookte zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerde venkel met gerookte zalm te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerde venkel met gerookte zalm?
Gemarineerde venkel met gerookte zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.