Duo soep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, bloemkool en peper en zout.
Duo soep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om broccoli, bloemkool en deciliter kippenbouillon. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram broccoli
- 750 gram bloemkool
- peper en zout
- 8 deciliter kippenbouillon
- 2 deciliter slagroom
- geroosterde amandelen of zalmsnippers
- bieslook
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon. Kook de groenten in aparte pannen met ruim water en zout gaar. Pureer de bloemkool met 4 decilietr bouillon. Doe het zelfde met de broccoli. Voeg aan beide soepen 1 deciliter slagroom toe en breng het aan de kook. Breng het op smaak met zout en peper. Bind de soep eventueel af met een beetje maïzena aangelengd met een scheutje water. Schenk voorzichtig beide soepen tegelijk in een bord, zodat het halve bord is gevuld met witte soep en de andere helft met groene soep. Garneer met geroosterd amandelschaafsel of gerookte zalmsnippers en gehakte bieslook. Maak de soepen van te voren en houd ze warm in thermosflessen.
Bron: life and cooking
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Duo soep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Duo soep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Duo soep?
Duo soep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Ik maak deze soep heel vaak voor verschillende “eet-gasten”, maar ik doe zelfgemaakte croutons enheel fijn gesneden en gebakken gerookte spekjes bij. Ik leg deze in het midden van de soep. Dit kun je bijna met alle gebonden soepen doen en men vindt dit ook altijd weer lekker!