Kruisbessentaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, geraspte schil van 1 en cognac.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Kruisbessentaart is je antwoord. Met bloem, eierdooiers en geraspte schil krijgt dit baksel meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 500 gram bloem
- 300 gram boter, in klontjes
- 125 gram suiker
- 2 eierdooiers
- geraspte schil van 1/2 citroen
- zout
- 2 eetlepels cognac
- 200 gram kruisbessen
- 4 eiwitten
- poedersuiker (zelfde gewicht als de eiwitten)
- 1 theelepel maïzena
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Leg de boter, suiker, eierdooiers, citroenrasp, zout en cognac in het kuiltje en kneed alles met een hand snel tot een glad deeg. Laat het deeg, gerold in plasticfolie 1 uur in de koelkast rusten. Rol het deeg uit tot een cirkel van 30 centimeter doorsnede en bekleed hiermmee een met bloem bestrooide ingevette taartvorm van 24 cm. doorsnede. Prik de deegbodem met een vork regelmatig in en bak hem 8 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Laat de bodem afkoelen. Weeg de eiwitten en klop ze stijf met het zelfde gewicht aan poedersuiker. Klop als laatste de maïzena erdoor. Schep de helft van het eiwit op de deegbodem en verdeel daarover de bessen. Strijk de rest van de eiwitten op het fruit en bak de taart zolang in de oven tot de bovenkant van het eiwit licht gekleurd en iets krokant is.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruisbessentaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruisbessentaart te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruisbessentaart?
Kruisbessentaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.