Stukjes zeeduivel op een bedje van (zie opm)

Name: Stukjes zeeduivel op een bedje van (zie opm)
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 500 gram zeeduivel; 60 gram spinazie; 30 rivierkreeftjes; 250 gram saffraansaus; zout; peper uit de molen; visbouillontabletten; Voor de saffraansaus:; 1/2 liter visbouillon; 200 gram room; 20 saffraandraadjes; zout; peper uit de molen; citroensap

Stukjes zeeduivel op een bedje van (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeeduivel, spinazie en rivierkreeftjes.

Bereidingstijd 50 minuten
Aantal personen 5
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep

Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella

Gevulde portobello

Parmaham met meloen

Haringsalade

Broodjes lekker voor bij de soep

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

Stukjes zeeduivel op een bedje van (zie opm) combineert eenvoud met volop smaak. Zeeduivel en spinazie spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 5 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

500 gram zeeduivel
60 gram spinazie
30 rivierkreeftjes
250 gram saffraansaus
zout
peper uit de molen
visbouillontabletten
Voor de saffraansaus:
1/2 liter visbouillon
200 gram room
20 saffraandraadjes
zout
peper uit de molen
citroensap

Bereidingswijze

De visbouillon en de saffraandraadjes op een laag vuur tot de helft inkoken.
De room toevoegen en nogmaals tot 2/3 inkoken.
De saus met enige druppeltjes citroensap, zout en peper op smaak brengen.
De saffraandraadjes eruit zeven.
Rivierkreeftjes:
De rivierkreeftjes in kokende visbouillon of water opnieuw aan de kook brengen.
De pan van het vuur nemen en de rivierkreeftjes 10 min. in de pan met deksel verder laten garen.
Als het water is afgekoeld, de staartjes pellen.
5 rivierkreeftjes voor de garnering bewaren.
Zeeduivel:
De zeeduivel schoonmaken en in stukjes snijden.
De stukjes met wat citroensap besprenkelen en met wat zout bestrooien.
Het geheel 20 min. laten marineren.
De stukjes zeeduivel ca 10 min. laten garen.
Spinazie:
De spinazieblaadjes van de grove steel ontdoen en voorzichtig wassen.
De blaadjes zeer kort blancheren en met wat boter, zout en peper op smaak brengen.
Opmaken van het bord:
De spinazieblaadjes met hierop de stukljes zeeduivel in het midden van het bord leggen.
Het gerecht met de saffraansaus omringen en met het rivierkreefje en de staartjes afgarneren.