Witloofstamppot met gepocheerd ei is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, azijn en aardappelen.
Misschien ook lekker
Met Witloofstamppot met gepocheerd ei zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van eieren, azijn en aardappelen maakt het verschil. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eieren
- 2 eetlepels azijn
- 250 g aardappelen
- 1 ui versnipperd
- 150 g spekblokjes
- 2 eierdooiers
- 400 g witloof in stukjes gesneden
- sap van 1/4 citroen
- 50 g boter
- 2 dl gevogeltefond
- 1 dl room
- zout, peper, nootmuskaat
- Als garnituur:
- Gefrituurde peterselie met zeezout
- witloofblaadjes
- gedroogde broodkorstjes
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in zout water en giet ze af.
- Gaar het witloof. Besprenkel het met citroensap en stoof het met boter en gevogeltefond, peper en zout.
- Bak de uisnippers en de spekblokjes even aan in boter, voeg het witloof, de aardappelen en de eierdooiers toe. Strooi er peper, zout en nootmuskaat over.
- Meng de stamppot met een vork.
- Doe de azijn in een liter gezouten water en pocheer er de eieren ongeveer 2,5 minuten in.
- Presenteer de eieren op een schep witloofstamppot en versier met de peterselie, de witloofblaadjes en korstjes.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witloofstamppot met gepocheerd ei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witloofstamppot met gepocheerd ei te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witloofstamppot met gepocheerd ei?
Witloofstamppot met gepocheerd ei hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een ei pocheren is nog gemakkelijker in een pocheerpannetje, lukt altijd. Groetjes Gerda :p:p:p
Tip: breng het water in beweging voordat je het ei erin doet, maak er een “kolk” van. Het ei blijft dan beter bij elkaar en vloeit niet zo ver uit. Een ei pocheren is zo makkelijker, als je niet zoveel ervaring hebt.;)
Prachtig gepocheerd eitje, lijk een beetje op een haaienbek ;););) Erg leuk. Groetjes Gerda :p:p:p