Parfaitsoufflé van Dom Benedictine (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, slagroom en cc Dom Benedictine.
Misschien ook lekker
Parfaitsoufflé van Dom Benedictine (zie opm) combineert eenvoud met volop smaak. Eierdooiers, slagroom en cc Dom: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 5 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 3 eierdooiers
- 2 dl slagroom
- 25 cc Dom Benedictine
- 175 gram suikerstroop
- (verhouding water-suiker 1:1)
- CHOCOLADESCHUIM:
- 1 eierdooier
- 50 cc melk
- 12 cc Dom Benedictine
- 1 el suiker
- 50 gram gesmolten chocolade
- cacaopoeder
- 65 cc geslgen room
- OUBLIEBAKJES:
- 40 gram eiwit
- 50 gram poedersuiker
- 65 gram gezeefde bloem
- 50 gram gesmolten boter
- 15 gram fijngemalen amandelen
- vleugje Dom Benedictine
- GARNERING:
- aardbeien
- bessen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- BEREIDING PARFAIT:
- Klop de eierdooiers samen met de warme suikerstroop "au bain marie"lintvormig.
- Hierna koud kloppen en likeur toevoegen.
- Sla de slagroom tot yoghurtdikte en spatel deze door het eimengsel.
- Draai in sorbetiére goed koud en plaats tot uitserveren in diepvries.
- CHOCOLADESCHUIM:
- De eierdooiers met de melk, likeur, suikeräu bain marie" lobbig slaan, daarna gesmolten chocolade en geslagen room toevoegen.
- OUBLIEBAKJES:
- Klop de eiwitten met de suiker tot massa schuimig is.
- Meng deze met de gezeefde bloem, voeg daarna de niet te warme gesmolten boter en amandelpoeder toe.
- Parfumeer met wat Dom Benedictine.
- Bedek bakplaat met bakpapier en leg van het beslag rondjes met ee doorsnee van 12 cm hierop.
- Bak ze in een oven van 180 graden C. lichtbruin en gaar.
- Leg de nog warme oublies een voor een vanuit de oven op een omgekeerd kopje.
- (dat met boter bestreken is) en druk aan tot bakje ontstaat.
- UITSERVEREN:
- Plaats een oubliebakje op het bord, bestrooi binnenzijde met poedersuiker en leg hierin de parfait.
- Nappeer wat chocoladeschuim er naast en garneer enkele bessen en stukjes aardbei.
Bron: igen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Parfaitsoufflé van Dom Benedictine (zie opm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Parfaitsoufflé van Dom Benedictine (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Parfaitsoufflé van Dom Benedictine (zie opm)?
Parfaitsoufflé van Dom Benedictine (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.