Linzensoep met kabeljauw is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene linzen, knoflookteen en grof gesneden ontbijtspek.
Deze Linzensoep met kabeljauw laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met groene linzen, knoflookteen en grof krijgt dit soepje meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 gram groene linzen (minimaal 4 uur geweekt in koud water)
- 1 knoflookteen
- 100 gram grof gesneden ontbijtspek
- 2 dl witte wijn
- 4 sjalotjes
- 3 aardappelen ( geschild en grof gesneden )
- 1 prei ( grof gesneden )
- 1 takje rozemarijn
- 1 laurierbaadje
- 3 el olijfolie extra vierge garnituur
- 200 gram kabeljauwfilet ( schoon )
- 1 winterpeen
- 2 sneetjes grof roggebrood
- 8 plakjes mooi dun ontbijtspek
- gemalen witte peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet in een brede pan de geweekte en uitgelekte linzen aan met de sjalotjes, knoflook, grof gesneden ontbijtspek, aardappelen en olijfolie.
- Niet laten verkleuren.
- Roer dit een paar keer om en blus het met witte wijn en water af totdat het nog niet helemaal onder water staat.
- Voeg laurier, rozemarijn en zout toe.
- Niet te teveel zout in het begin, want het kookt iets in.
- Laat het geheel ongeveer een half uur al roerende koken en mochten de linzen bijna droog staan, houd ze dan net onder water door af en toe water er aan toe te voegen.
- Zeef de soep met een bolle zeef.
- Breng het geheel op smaak met wat zout en gemalen witte peper.
- Laat de soep hierna niet meer te hard koken, want dan blijft ze niet mooi groen.
- GARNITUUR:
- Roggebrood in stukken snijden.
- Wortel schillen en in blokjes snijden en goed gaarkoken.
- Spek in de oven op 220 graden C. op bakpapier bakken tot het mooi goudbruin is.
- Dan laten afkoelen zodat het spek lekker krokant wordt.
- ( dit kun je al van tevoren doen ).
- Kabeljauw in blokjes snijden, peper, zout en een beetje olijfolie erop en in de oven op 180 graden C. licht garen., ongeveer 6 min.
- Vervolgens de soep lekker warm serveren met eventueel wat olijfolie erop.
Bron: Eric Swaghoven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Linzensoep met kabeljauw?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Linzensoep met kabeljauw te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Linzensoep met kabeljauw?
Linzensoep met kabeljauw hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.