Gezonde recepten Koken met & voor kinderen Taarten, koek & gebak
Glutenvrije Cupcakes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 25 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanille suiker, glutenvrij meel en eieren.
Misschien ook lekker
Mijn dochter vind deze heerlijk, en ze vind het ook leuk om te helpen. Maar het aller leukst vind ze het versieren ervan.
(Trouwens deze cakes lukken beter dan die met gluten)
Ingrediënten
- 150 gram boter
- 120 gram suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 175 gram glutenvrij meel (Schär Mehl)
- 3 eieren
- 1 zakje (Dr Oetker backin) bakpoeder
- Evt. krenten en rozijnen naar smaak toevoegen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 180 graden.
- De boter luchtig mixen, suiker toevoegen en nog weer even mixen.
- Eieren één voor één toevoegen en goed luchtig mixen.
- Meel en bakpoeder toevoegen, kort doormixen.
- Krenten en rozijnen erdoor roeren. (niet mixen)
- Ca. 25 tot 30 kleine cupcakevormpjes vullen.
- De cakejes ca. 20 min. bakken.
- In een voorverwarmde oven op 180 graden.
- En dan naar eigen wens decoreren.
Mijn dochter vind deze heerlijk, en ze vind het ook leuk om te helpen. Maar het aller leukst vind ze het versieren ervan.
(Trouwens deze cakes lukken beter dan die met gluten)
Bron: Olivier
Bewaren
Glutenvrij gebak droogt sneller uit dan gewoon gebak, omdat er geen glutennetwerk is dat vocht vasthoudt. Bewaar de cupcakes in een goed sluitende trommel en eet ze binnen twee dagen; in de koelkast worden ze binnen een dag kruimelig. Invriezen werkt beter dan koelen.
Van de redactie
Stap 1 verwarmt de oven al voor en stap 8 herhaalt dat nog eens; dat is dubbelop en geen tweede handeling. Belangrijker is wat glutenvrij meel anders maakt: er zit geen gluten in om te overmixen, dus het korte doormixen uit stap 4 is er vooral om te voorkomen dat je de lucht uit de boter en de eieren weer kwijtraakt. Roer de krenten er daarna met een spatel door, precies zoals stap 5 vraagt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Glutenvrije Cupcakes?
Dit recept is voor 25 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Glutenvrije Cupcakes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Glutenvrije Cupcakes?
Glutenvrije Cupcakes hoort bij de Hollandse keuken.
Kan ik hier gewone bloem voor gebruiken?
Dan is het geen glutenvrij recept meer, maar de verhoudingen kloppen ook met tarwebloem. Mix in dat geval nog korter na het toevoegen van de bloem, want daar ontstaat wel gluten en dan worden de cakejes taai.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Graag gedaan, met liefde bereid en een pracht van een foto dat is kokkerellen :);):p
Derbyke
hartelijk dank voor de lieve reactie.:)
Schär mehl bestaat voor het grootste gedeelte uit maismeel dus zou het gewoon proberen.
Kun je deze glutenvrije cup cakes ook met maismeel maken? Groetjes truus.
Mooi gepresenteerd en versierd, een dikke tien voor dochter en mama :);):p