Penne met kalkoenragù in tomatensaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: penne rigate, Parmezaanse kaas en kippenborstfilet.
Penne met kalkoenragù in tomatensaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van penne rigate en Parmezaanse kaas maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 400 gr penne rigate
- 40 gr boter
- 40 gr Parmezaanse kaas
- voor de saus:
- 350 gr kippenborstfilet, in blokjes van 1cm
- 1 ui, fijngespipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 2 blikken gepelde tomaten
- 1 rode paprika, in blokjes van 1cm
- 3 laurierblaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 20 gr boter
- 50 ml rode porto
- 50 ml kippenbouillon, blokjes mag
- zout, peper, selderijzout, pili pili schilfers, paprika
- gedroogde peterselie, muscaatnoot.
Bereidingswijze
- Snijd de kippenborstfilets in blokjes van 1 cm. Verhit 2 eetlepels olijfolie en 20 gr boter in een zware ondiepe pan en bak hierin zachtjes de fijngesipperde knoflook en de laurierbladeren. Voeg de blokjes kip toe en bak het op een hoog vuur gaar. Voeg de rode porto en de kippenbouillon toe en laat enkele minuten evaporeren. Voeg de gepureerde gepelde tomaten in blik toe, alsook de kruiden, behalve de gedroogde peterselie. Laat 30 minuten pruttelen of halfhoog vuur met een deksel op de ketel.
- Verhit 2 eetlepels en 20 gr boter in een koekepan en bak de fijngesnipperde ui en de in blokjes gesneden paprika aan gedurende 10 minuten. Voeg de gebakken paprika/ui en de gedroogde peterselie bij de tomatensaus en roer alles goed om. Laat nog een vijftal minuten doorpruttelen.
- Serveren:
- Kook de penne rigate al dente volgens de instructie's van de verpakking en giet alles in een zeef en spoel na met koud water. Doe de pasta in een diepe kom en voeg een deel van de saus toe en meng alles goed om en verdeel over zes borden. Bestrooi rijkelijk met Parmezaanse kaas en garneer het bord eventueel met gedroogde of verse peterselie of basilicum. Dien direct op.
Bron: http://www.bloggen.be/macuisine
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Penne met kalkoenragù in tomatensaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Penne met kalkoenragù in tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Penne met kalkoenragù in tomatensaus?
Penne met kalkoenragù in tomatensaus hoort bij de Belgische keuken.
hoi ik heb het gemaakt alleen is het niet echt mijn smaak. nogmaals sorry
liefs my;)
Echt heeeeel erg lekker. De apart gebakken paprika met ui is een prima idee. Dit gaat vaker bij ons op tafel komen:D