Parfait van krieken op jenever is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, room en mespuntje saffraan.
Parfait van krieken op jenever is een echte aanrader voor aan tafel. Met eierdooiers, room en mespuntje saffraan krijgt dit toetje meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 10 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 10 eierdooiers
- 250 gram suiker
- 1/2 liter kriekenjenever met krieken
- 1 liter room
- Saus:
- 1/2 liter room
- 125 gram suiker
- mespuntje saffraan
- 30 centiliter frambozencoulis
- 1 bosje mintblaadjes
Bereidingswijze
- De coulis:
- Klop au bain marie de eierdooiers, de suiker en de kriekenjenever 9zoder krieken) luchtig. Laat het geheel indikken. Klop het daarna koud op ijswater. Voeg de halfopgeklopte room en de krieken uit de jenever toe. Roer goed door elkaar en maak een homogeen mengsel. Laat opstijven in de diepvries. Of draai in een ijsmachine er ijs van en stort het dan in een vorm die daarna in de diepvries gaat tot aan het serveren. Deze ijsbereiding is het best als je dat een dag van te voren maakt.
- De saus:
- Klop de room, de suiker en saffraan tot een romige saus.
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Parfait van krieken op jenever?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Parfait van krieken op jenever te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Parfait van krieken op jenever?
Parfait van krieken op jenever hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.