Mandarijnenbavarois met frambozensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, frambozen en grote mandarijnen.
- Bereidingstijd 210 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Mandarijnenbavarois met frambozensaus maakt elke maaltijd af. Met eetl en frambozen krijgt dit toetje meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 eetl. mandarijnenlikeur-
- 200 gram frambozen
- 3 grote mandarijnen
- 4 takken munt
- 3 dl. slagroom
- 10 gram gelatine
- poedersuiker
- 30 gram fijne tafelsuiker
- limoensap
- 2 eetl. limoensap
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Vet een puddingvorm van 1 liter inhoud in met neutrale olie en zet hem omgekeerd neer zodat het teveel eruit kan lopen. Week de gelatine in koud water. Pers de mandarijnen uit (er is 2 dl sap nodig). Breng de helft van het mandarijnensap tegen de kook aan, knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze door het sap tot ze zijn opgelost. Roer ook het limoensap,de rest van het mandarijnensap en de likeur erdoor. Zet de pan in een schaal met ijswater zodat het sap kan afkoelen en geleiachtig worden. Klop de 2 dl slagroom met de suiker lobbig en spatel het geleiachtige sap erdoor. Giet deze bavarois in de vorm en laat hem in de koelkast minstens 3 uur opstijven. Pureer voor de saus de frambozen in de blender en zeef de puree. Verdun hem met een beetje limoensap en breng op smaak met poedersuiker. Klop voor de garnering de slagroom met de suiker lobbig. Stort de pudding op een mooie platte schaal en garneer met toefjes slagroom. Giet een beetje van de frambozensaus rondom en serveer de resterende saus in een schaaltje. Garneer de schaal met muntblaadjes.
Bron: sandstorms
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mandarijnenbavarois met frambozensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mandarijnenbavarois met frambozensaus te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mandarijnenbavarois met frambozensaus?
Mandarijnenbavarois met frambozensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
wat moet je met de rest van de mandarijnensap doen ?;)