Tartaar van rundvlees met picklesmayonaise

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van fijnproever
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Tartaar van rundvlees met picklesmayonaise, AI-gegenereerde illustratie

Tartaar van rundvlees met picklesmayonaise is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ossenhaas, sjalot en mosterd.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Tartaar van rundvlees met picklesmayonaise is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met ossenhaas en sjalot krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • Voor de tartaar:
  • 600 g ossenhaas
  • 1 sjalot, fijn gesneden
  • 1 el mosterd
  • 6 bl platte peterselie
  • 6 bl basilicum
  • 4 eidooiers
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • worcestersaus
  • tabasco
  • peper, zout en nootmuskaat
  • 10 kappertjes, fijngesneden
  • 4 sneden casinobrood, getoast
  • Voor de picklesmayonaise:
  • 3 eidooiers
  • 1 el mosterd
  • scheutje azijn
  • maisolie
  • peper en zout
  • 2 tot 3 el pickles
  • Voor de afwerking:
  • rucola
  • appelkappertjes
  • enoki, shiitake en romanesco (facultatief)

Bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in kleine dobbelsteentjes en meng met de fijngesneden sjalot en de rest van de ingrediënten. Kruid goed met peper en zout. Naar eigen smaak voeg je meer of minder toe van een ingrediënt, proeven is de boodschap!
  2. Mix voor de mayonaise eidooier, azijn en mosterd samen en bind met maisolie tot een stevige mayonaise. Mix de pickles en meng deze onder de mayonaise.
  3. Steek met een uitsteekvorm rechthoeken uit de toasten en vul de vorm met tartaar.
  4. Verwijder voorzichtig de vorm en werk af met appelkappertjes, rucola en eventueel enoki, shiitake en romanescoroosjes.

Bron: nina

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Tartaar van rundvlees met picklesmayonaise?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Tartaar van rundvlees met picklesmayonaise te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Tartaar van rundvlees met picklesmayonaise?

Tartaar van rundvlees met picklesmayonaise hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).