Lamsgebraad is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamskoteletten, courgette en aubergine.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Lamsgebraad is je antwoord. Alles draait om lamskoteletten en courgette. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 lamskoteletten
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 grote rode paprika-
- 50 g boter
- 1 tl tijm
- 1 glas rode wijn
- 80g sjalotten
- 1 steranijs
- 1 mespunt suiker
- 8 dl lamsfond
- 600 g aardappelen
- 3 teentjes gehakte knoflook
- 1 grote tomaat
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- 2 dl olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Schil en rasp de aardappelen. Voeg er 2 teentjes look aan toe, 1 eetlepel olijfolie, de Provençaalse kruiden, zout, peper en vorm 4 ringen op de millefeuille. Plaats het 12 minuten in de oven op 180°C .
- Snij de courgette en de aubergine in schijven van 0.5 cm, de paprika in 8. Voeg de olie toe en breng op smaak en plaats het 4 minuten in de oven tegen 180°C.
- Snij de tomaat in 4, verwijder de zaadjes, voeg zout, peper, suiker, een beetje olijfolie toe en plaats het 2 minuten in de oven .
- Werk de millefeuille alternerend op en eindig met een kwart tomaat .
- Laat de wijn inkoken, de sjalotten, de tijm, de look en deglaceer met de lamsfond Lacroix. Doe alles in de puntzeef .
- Breng het lamsvlees op smaak, laat het kleuren en plaats het 15 minuten in de oven.
- Tip: om uw millefeuille recht te houden, doorprik hem met een houten stokje (vb. tandenstoker) vooraleer hem in de oven te plaatsen.
Bron: domy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsgebraad?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsgebraad te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsgebraad?
Lamsgebraad hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.