Groenten in gelei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene aspergetips, tuinerwten extra fijn en courgette.
Groenten in gelei combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van groene aspergetips, tuinerwten en courgette maakt het verschil. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 100 g groene aspergetips
- 200 g tuinerwten extra fijn (diepvries)
- 1 courgette, in linten
- 10 blaadjes gelatine
- 2 bouillonblokjes
- 100 ml droge witte wijn
- 2 eetlepels verse peterselie
- fijngesneden
- 100 g fetakaas, in blokjes
- 1/2 citroen, schoongeboend en schil
- geraspt
Bereidingswijze
- Bereiden
- Kook de aspergetips en tuinerwten 1-2 minuten in water met zout en spoel koud af. Maak courgettelinten met een kaasschaaf en halveer ze in de lengte. Kook ze 1 minuut in een laagje water. Laat even afkoelen. Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Breng 300 ml water aan de kook en los hierin de bouillonblokjes op. Schenk de witte wijn erbij, haal de pan van het vuur. Roer de goed uitgeknepen gelatine erdoor. Schep de tuinerwten en de peterselie door elkaar en schep ze in de met huishoudfolie beklede cakevorm. Leg er een laagje fetablokjes bovenop, daarboven de citroenrasp en bestrooi dit met peper. Drapeer de courgettelinten over de fetablokjes en leg de aspergetips erbovenop. Schenk het gelatinemengsel over de vulling. Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Stort de groenten in gelei voorzichtig op een schaal.
Bron: A.H.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groenten in gelei?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groenten in gelei te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groenten in gelei?
Groenten in gelei hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.