Tartaar uit Scheveningen

Voorgerechten & amuses

Recept van bobbeltje
Maak favoriet 0
Delen: Facebook Pinterest

Tartaar uit Scheveningen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: nieuwe haringen, grof gemalen amandelen en citroensap.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Gefrituurde coquilles met salsa — AI-gegenereerde illustratie Gefrituurde coquilles met salsa Brabantse Goulashsoep — AI-gegenereerde illustratie Brabantse Goulashsoep Mosterdsoep (zeer snelle) Mosterdsoep (zeer snelle) Champignonsoep — AI-gegenereerde illustratie Champignonsoep Kippensoep: helder, pittig en tikkeltje chinees Kippensoep: helder, pittig en tikkeltje chinees Erwtensoep Erwtensoep Kip Pesto uit de oven Kip Pesto uit de oven

Tartaar uit Scheveningen is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van nieuwe haringen, grof en melk maakt het verschil. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 4 nieuwe haringen
  • 2 eetlepels grof gemalen amandelen
  • 2 dl melk
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 sjalotje
  • 1 theelepel suiker
  • 1 gekookte biet
  • peper
  • 1 appel
  • 0,5 dl crème fraîche
  • 1 dl witte wijn
  • 1 theelepel mierikswortelpasta

Benodigdheden

  • Rasp

Bereidingswijze

  1. Snijd de haringen in zeer kleine blokjes en leg deze 20 minuten in de melk. Snipper het sjalotje en snijd de biet in dunne plakken. Schil de appel en boor het klokhuis eruit. Snijd de appel in schijven van ca. 1,5 centimeter. Pocheer 4 schijven van gelijke grootte 5 minuten in de witte wijn en laat ze uitlekken. Rasp de rest van de appel en roer hierdoor de grof gemalen amandelen. Laat de haringtartaar uitlekken in een zeef en dep ze droog. Meng de geraspte appel, de amandelen en de sjalot door de haringtartaar en breng op smaak met het citroensap, de suiker en de peper. Roer de crème fraîche en de mierikswortelpasta door elkaar en doe dit in een spuitzak. Leg een krans van bietenplakken op een bord. Leg hierop een appelschijf en daarop een laag van de tartaar. Spuit een rozet van het mierikswortelmengsel erop en leg een beetje fijngehakte biet in het midden.

Bron: we4you2

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Tartaar uit Scheveningen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Tartaar uit Scheveningen te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Tartaar uit Scheveningen?

Tartaar uit Scheveningen hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter