Avondeten & hoofdgerechten Kerst Seizoensrecepten Vis & zeevruchten
Saltimbocca met Noorse zalm is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Noorse zalmfilet, soeplepel bouillon en salieblaadjes.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Deze Saltimbocca met Noorse zalm laat je proeven waarom de Amerikaanse keuken zo geliefd is. De combinatie van Noorse zalmfilet, soeplepel bouillon en salieblaadjes maakt het verschil. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
- 18 stukjes Noorse zalmfilet (escalopes)
- 1 soeplepel (vis)bouillon
- 18 salieblaadjes
- 18 dunne plakjes rauwe ham
- 1 glas witte wijn
- 40 g boter
- olie, zout en peper naar smaak
- Voor de puree:
- Een kleine eetlepel geraspte sinaasappelschil.
Bereidingswijze
- De aardappels snijden, koken en afgieten. Terwijl ze nog warm zijn vermengen met de in stukjes gesneden boter, olie, zout, witte peper en nootmuskaat. Kloppen alsof u slagroom klopt.
- Op elk stukje zalm 1 salieblaadje en 1 plakje ham leggen en bestrooien met bloem.
- De zalm aan beide kanten bakken in boter en olie. Op smaak brengen met zout en peper.
- De zalm uit de pan nemen, het kooknat afblussen met witte wijn en even opkoken. De soeplepel bouillon toevoegen.
- Het kookvocht laten indikken. De saus door een zeef gieten.
- De borden of schaal opmaken met 3 stukjes zalm, de saus er over gieten en garneren met de puree.
- Maak de puree zoals u gewend bent en schep er wat geraspte sinaasappelschil door.
- De aardappelpuree:
- Maak de puree zoals u gewend bent en schep er wat geraspte sinaasappelschil door.
Bron: noorwegensite
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saltimbocca met Noorse zalm?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saltimbocca met Noorse zalm te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saltimbocca met Noorse zalm?
Saltimbocca met Noorse zalm hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.