bobbeltje15 keer bewaard 
Zalmrolletje met mierikwortelroom is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes gerookte zalm, klein potje slagroom en slagroomverdikker.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Zalmrolletje met mierikwortelroom is je antwoord. Gerookte zalm, potje slagroom en slagroomverdikker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Klop de slagroom met suiker en verdikker tot stevige dikte.
- Leg stukken folie op tafel met daarop de plakjes gerookte zalm (circa 9 cm breed voor 3 rolletjes).
- Verdeel de room over de zalmplakken.
- Rol met behulp van de folie de zalm op en draai de uiteinden van de folie dicht en leg de rolletjes minimaal een uur in de diepvries om op te stijven.
- Verwijder de folie en snij de rolletjes in 3 x 3 cm.
- Versieren met takjes dille.
Bron: vis en vis
Bewaren
Voor rolletjes van gerookte zalm met geklopte slagroom noemen we geen aantal dagen; dat hangt af van de houdbaarheidsdatum van de zalm en van hoe koud alles ononderbroken heeft gestaan. Praktisch gezien maak je ze op de dag zelf en snijd je ze pas vlak voor het serveren, want de snijvlakken drogen snel uit. Bewaar ze tot dat moment in de folie waarin je ze hebt opgerold.
Tips van de kok
Mierikwortel uit een potje kun je vervangen door wasabipasta, maar neem daar duidelijk minder van omdat die veel scherper is. Dille mag bieslook of fijngesneden bosui zijn. De slagroomverdikker is te ruilen voor een half blaadje geweekte gelatine door de warme room, wat de rolletjes nog beter snijdbaar maakt.
Van de redactie
De vriezer wordt hier niet gebruikt om in te vriezen maar om te kunnen snijden: het uur uit de vierde stap maakt de rolletjes precies stevig genoeg om er blokjes van drie bij drie centimeter van te snijden zonder dat de room eruit loopt. Langer laten liggen werkt tegen je, want dan bevriest de room echt. Opvallend is verder de eetlepel suiker in wat verder een hartige vulling is; die zit er om de scherpte van de mierikwortel te temperen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmrolletje met mierikwortelroom?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmrolletje met mierikwortelroom te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmrolletje met mierikwortelroom?
Zalmrolletje met mierikwortelroom hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom gaan de rolletjes in de vriezer?
Om ze snijdbaar te maken. Een uur is genoeg om de room stevig te krijgen; langer en de rolletjes bevriezen door.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Vorige week heb ik soortgelijke hapjes gemaakt, alleen verwerk ik de garnering ook in de room, en i.p.v. roomverdikker gebruik ik roomkaas, die al dik is van zichzelf.
Bewerken