Kastanjesoep met cognac en truffelolie is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode ui, knoflook en verse tijm.
Met Kastanjesoep met cognac en truffelolie zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Rode en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 rode ui
- het groen van een knolselderie
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel verse tijm
- 2 eetlepels boter
- 1 blik ongezoete kastanjepuree
- 6 dl. groentebouillon
- 1 dl. room
- 0,5 dl. cognac
- 100 gram oesterzwammen
- 1 eetlepel olijfolie
- truffelolie
- enkele takjes tijm (om te garneren)
- peper en zout
Bereidingswijze
- Ui, selderie en knoflook fijnhakken. Vervolgens fruiten in 2 eetlepels boter. Kastanjepuree toevoegen en laten meestoven. Cognac toevoegen en laten inkoken. Daarna bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
- Oesterzwammen in olijfolie goudbruin bakken.
- Soep over borden verdelen. Oesterzwammen erop leggen en afwerken met truffelolie.
- Takje tijm ter garnering.
Bron: wereldkeuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kastanjesoep met cognac en truffelolie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kastanjesoep met cognac en truffelolie te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kastanjesoep met cognac en truffelolie?
Kastanjesoep met cognac en truffelolie hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.