Rode mul op een nestje van mie met peterselieroom is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 26 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode mul filets, mie of somen en grote bos platte peterselie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Rode mul op een nestje van mie met peterselieroom combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om rode mul, mie en bos platte. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 26 stuks rode mul filets
- 400 gram mie of somen
- grote bos platte peterselie
- koksroom
- potje visfond
- olijfolie in nevelflesje
- 2 rode punt paprika’s
- 7 sjalotten
- 7 tenen knoflook
- 2 dunne stokbroden
- peper (uit molen)
- zout (uit molen)
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Bakblik
Bereidingswijze
- Controleer de mulfilet op eventuele graatjes.
- Was en droog de peterselie. Pluk de blaadjes en pureer deze met de visfond, 3 kleine sjalotten en 3 tenen knoflook in een keukenmachine, zeer fijn. Apart zetten tot gebruik.
- Was de rode punt paprika, verwijder steel en zaadlisten en snij er en fijne brunoise van. Apart zetten tot gebruik.
- Leg op een groot bakblik een vel anti aanbak papier.
- Snij 4 sjalotten en 4 knoflooktenen zeer fijn. Strooi die over het bakblik. Rijkelijk peper erover malen.
- De rode mul filets hierop leggen. Met olijfolie benevelen, peper en zout uit de molen erover.
- Klop een halve liter koksroom lobbig.
- Snij de stokbroden.
- Presentatie
- Zet grote borden warm.
- Zet de mul in een matig hete oven en gaar ze gedurende 10 minuten.
- Kook de mie of somen in ruim, licht gezouten, water beetgaar.
- Verwarm de koksroom en voeg de peterseliepuree toe. Let op niet laten koken. Op smaak brengen met peper en zout en warm houden.
- Laat de mie uitlekken en verdeel in het midden over de borden. Leg hierop de rode mul filet.
- Verdeel de peterselieroom over de borden.
- Garneer het bord met de rode paprika brunoise.
- Serveren met het stokbrood in mandjes.
Bron: eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rode mul op een nestje van mie met peterselieroom?
Dit recept is voor 26 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rode mul op een nestje van mie met peterselieroom te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rode mul op een nestje van mie met peterselieroom?
Rode mul op een nestje van mie met peterselieroom hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.