Sachertorte is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: chocolade, zachte boter en poedersuiker.
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Sachertorte is precies wat je zoekt. Chocolade en zachte boter spelen hier de hoofdrol. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 150 g chocolade
- 150 g zachte boter
- 100 g poedersuiker
- 6 eierdooiers, 6 eiwitten
- 50 g suiker
- 150 g meel
- snuifje zout
- abrikozenjam
- Glazuur:
- 200 g chocolade
- 200 g suiker
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- De oven op 180 °C voorverwarmen. De chocolade au bain marie smelten en met de boter schuimig roeren, dan geleidelijk de poedersuiker en de eierdooiers erdoor roeren. De eiwitten met de suiker tot een niet al te stijve sneeuw kloppen en samen met het meel, waarin het zout is geroerd, door het chocolademengsel zelf roeren.
- Een springvorm van 24 cm doorsnede invetten en met meel bestuiven. Het deeg hierin 45 à 60 min. bakken. De taart in de vorm laten afkoelen, daarna pas uit de vorm halen.
- De abrikozenjam verwarmen en de taart hiermee bestrijken. De taart vervolgens enkele uren op een koele plek laten rusten.
- Voor het glazuur de chocolade en suiker met 1/8 l water onder constant roeren aan de kook brengen en op laag vuur ca. 5 min. laten koken, totdat het glazuur dik begint te worden. Het glazuur gelijkmatig en snel op de hele taart aanbrengen.
- Dien op met ongezoete slagroom.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sachertorte?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sachertorte te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sachertorte?
Sachertorte hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Thecla,waarom staan er vraagtekens. Wie heeft de taart gebakken is ie lekker?
Goed gelukt, alleen sorry, niet lekker. Te weinig chocoladesmaak aan het deeg en veel te veel (suikerige)glazuur.
Hoi Jos,
de glazuur bestrijk je op de boven- en zijkant.
Succes!
Anna.
KookJij.
Marijke, als ik de glazuur opbreng, hoe vang ik de overtollige glazuur op die er afloopt? Of moet het alleen op de bovenzijde:?
Tja, inmiddels bijna twee jaar geleden dat ik gevraagd heb om reactie…
Wat raar Ronny, dat je dit recept dan niet aanpast, als er iets niet klopt. Er zijn meerdere reacties geweest dat de bloem en het bakpoeder niet vermeld zijn, dus??
Als ik mij niet vergis komt deze heerlijke taart toch echt uit Oostenrijk.
Leuk! Ga het vrijdag uitproberen! Ben benieuwd.
Lekker! Maar er moet eigenlijk nog wel rum door de abrikozenjam (2 eetlepels):)
Fijn, ik ben dus nu de taart aan t maken en mis ook het gedeelte van de bloem en het bakpoeder. Ergens uiteindelijk in het eigeel gemelgd, nu in de oven en maar hopen dat het goed gaat. Misschien een ideetje om het recept volledig op internet te zetten? Thanks!!
Je hebt ze beide nodig eenmaal voor het beslag en eenmaal voor het glazuur. groetjes Marijke
Er staat 2x chocola, 2x suiker en 2x zout.. moet ik die aantallen bij elkaar optellen? of welke van de 2 heb ik nodig?
Hij zit in de oven en hij ruikt LEKKER!!!
hoe maak je de rest van het deeg?wanneer en wat doe je met de bloem, bakpoeder en vanillesuiker?
😕
mist er iets misschien?
ECHT LEKKER TAARTE HEEFT DEZE WEBSITE:D