Rijst bavarois met pruimen en wijnsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kaneelpoeder, aardappelzetmeel en vanillestokje.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Rijst bavarois met pruimen en wijnsaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van kaneelpoeder, aardappelzetmeel en vanillestokje maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 300 ml. witte wijn
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 250 g. zwarte pruimen zonder pit
- ½ eetlepel aardappelzetmeel
- 125 g. dessert rijst
- 6 dl. melk
- 1 vanillestokje
- 3 eidooiers
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 blaadjes gelatine
- 300 ml slagroom, halfstijf geklopt
- olie om in te vetten
Bereidingswijze
- Verwarm de wijn, kaneel en pruimen 5 minuten zonder te koken.
- Schep de pruimen eruit en bind het vocht met aardappelzetmeel dat is aangelengd met 1 eetlepel pruimensap. Leg de pruimen weer in de saus.
- Kook de rijst in de melk waaraan het opengesneden vanillestokje is toegevoegd.
- Klop de eieren los met de vanillesuiker en roer ze de laatste 3 kookminuten door de rijst.
- Verwijder het vanillestokje.
- Week de gelatine in koud water.
- Knijp de gelatine uit en los deze op in de warme rijst (niet koken).
- Laat de rijst iets afkoelen en spatel de slagroom erdoor.
- Vet de vormpjes in met wat olie en schep de bavarois erin.
- Zet ze ca. 2½ uur in de koelkast.
- Stort de bavarois op de dessertbordjes en leg er de pruimen omheen.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rijst bavarois met pruimen en wijnsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rijst bavarois met pruimen en wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rijst bavarois met pruimen en wijnsaus?
Rijst bavarois met pruimen en wijnsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.