Italiaanse panetonne (Milanees kerstgebak) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: witbroodmix, zakjes vanillesuiker en sinaasappel.
Misschien ook lekker
Deze Italiaanse panetonne (Milanees kerstgebak) laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met witbroodmix, zakjes vanillesuiker en sinaasappel krijgt dit baksel meteen karakter. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 pak witbroodmix
- 1 ½ dl. lauw water
- 1 ½ dl. lauwe melk
- 25 gram boter
- 4 zakjes vanillesuiker
- 1 sinaasappel
- 75 gram bigarreaus, fijngehakt
- 75 gram blanke rozijnen
- 100 gram hazelnoten, grofgehakt
- klontje boter
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Bereid de bakvorm voor door de bodem te bekleden met bakpapier. Vet de binnenkant van de vorm licht in en bestrooi deze met bloem. Vorm rond de buitenkant van de vorm een kraag van aluminiumfolie die 7 cm boven de rand van de vorm uitsteekt en bind deze goed vast met keukentouw. Kneed een stevig deeg van witbroodmix, water, melk, boter en vanillesuiker. Laat het deeg, afgedekt onder plasticfolie of een licht vochtige doek, 20 minuten rijzen op een warme plaats. Boen de sinaasappel schoon en rasp 1 eetlepel van de schil. Kneed daarna de bigarreaus, rozijnen, hazelnoten en sinaasappelrasp door het deeg. Vorm een deegbol van 15 cm Ø. Leg deze in de vorm en knip in de bovenkant van het deeg een kruid van 7 cm. Dek de vorm af met een ingevet stuk plasticfolie en laat het deeg nog 30 minuten op een warme plaats rijzen. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verwijder de plasticfolie en knip opnieuw een kruis in het deeg. Leg het klontje boter in het midden. Zet de vorm iets onder het midden van de oven en bak 10 minuten. Schakel de oven terug naar 180ºC en laat de panettone nog 35-40 minuten bakken. Controleer de gaarheid met een metalen pen, deze moet er schoon uitkomen. Laat het brood in de vorm afkoelen, verwijder de kraag, leg de vorm op de zijkant en trek de panettone er voorzichtig uit. Knoop een kerstlint om het midden van het brood.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse panetonne (Milanees kerstgebak)?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse panetonne (Milanees kerstgebak) te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse panetonne (Milanees kerstgebak)?
Italiaanse panetonne (Milanees kerstgebak) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
als vorm kun je ook een nieuwe terracotta bloempot gebruiken[eerst 20 min.inkoud water zetten,bodem bedekken met bakpapier.
gr.anny,,,
Bigarresaus is kersen geconfijt. Je kunt het kopen in een italiaanse delikatessen winkel. Waarschijnlijk verkopen ze het ook gewoon in een grote supermarkt
Het lijkt me heel lekker. Maar wat is bigarresaus en waar is dit te koop.