Kwarktaart met vlaaideeg is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, volle kwark en Citroensap.
Kwarktaart met vlaaideeg is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bloem en melk maakt het verschil. Klaar in ruim een uur, goed voor 8 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 275g bloem
- 75g water
- 50g melk
- 3 (kleine) eieren
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 7,5g verse gist
- 100g boter
- 30g suiker
- 200g volle kwark
- Citroensap
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- 1. Warm voor het deeg 1/3 van de melk op. Roer er de gist bij tot hij volledig is opgenomen en laat even staan. Zeef de bloem in een kom en kneed er een ei, het water, een snuifje zout en de rest van de melk door. Meng er ten slotte ook de melk met de gist door. Laat 15 minuten rijzen onder een handdoek.
- 2. Smelt de boter en roer er de suiker door. Kneedt dit door het gerezen deeg. Strooi wat bloem op een werkvlak en sla met de deegbal op het werkvlak tot hij niet meer kleeft (banketbakkers noemen dit 'het deeg droogslaan'). Laat nog eens 45 minuten rijzen onder een handdoek.
- 3. Splits voor de kaasvulling de twee eieren en klop het eiwit stijf. Meng alle andere ingrediënten en spatel er aan het eind het stijfgeklopte eiwit door.
- 4. Rol het deeg uit en bekleed er een beboterd bakblik mee. Laat 5 minuten rusten onder een handdoek. Giet er de kaasmassa over en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kwarktaart met vlaaideeg?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kwarktaart met vlaaideeg te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kwarktaart met vlaaideeg?
Kwarktaart met vlaaideeg hoort bij de Belgische keuken.
Kwark is een basis kaas bereiding, dus je hebt het over kaas!
Vragen aan Libelle.:(
Hallo, punt 3 gaat over kaasvulling. Het zou toch een kwarkvulling moeten zijn? En moet de kwark dan meegebakken in de oven? 😕
Hallo,
punt 3 gaat over “kaasvulling”?
Het zou toch een kwark vulling moeten zijn?
En moet de kwark dan meegebakken in de oven???
Groeten Jolanda
😕