Broccolimousse met Hollandse garnaaltjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, blaadjes witte gelatine en kookroom.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Broccolimousse met Hollandse garnaaltjes is je antwoord. Met broccoli en blaadjes witte krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 8 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 250 gram broccoli, in kleine roosjes (schoon gewicht)
- 8 blaadjes witte gelatine
- 1/2 tuinkruidenbouillontablet
- 250 ml kookroom
- 100 gram Hollandse garnaaltjes
- 8 topjes verse dille
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Kook de broccoli in weinig water met zout gaar en zacht. Giet de broccoli af en laat goed uitlekken in een zeef. Week de gelatine in een kommetje met ruim koud water.
- Verwarm 250 ml water in een steelpannetje en los er het bouillontablet in op. Neem het pannetje van het vuur en los de goed uitgeknepen gelatine al roerende op in de warme bouillon.
- Doe de broccoli met de bouillon in de maatbeker en pureer met de staafmixer tot een gladde massa. Roer de room erdoor en voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe.
- Schenk het broccolimengsel in 8 champagne- of kleine wijnglazen en laat de mousse in 3-4 uur in de koelkast opstijven.
- Garneer de glaasjes bij serveren met de Hollandse garnaaltjes en een takje dille. Lekker met knapperige breekbroodjes of ciabatta.
- Tips
- De garnaaltjes kunnen vervangen worden door gerookte zalmsnippers of hamreepjes. Voor een vegetarisch voorgerecht garneer je de glazen met reepjes zongedroogde tomaat of verkruimelde zachte geitenkaas of roquefort.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccolimousse met Hollandse garnaaltjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccolimousse met Hollandse garnaaltjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccolimousse met Hollandse garnaaltjes?
Broccolimousse met Hollandse garnaaltjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
dan gebruik je agar agar.;)
er staat dat dit gerecht vegetarisch is maar GELATINE in van koeien botten!! :(:o