Cassata siciliana is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke zelfgebakken cake, bittere chocolade en gemengde gekonfijte vruchten.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Cassata siciliana haal je die smaken zó bij jou thuis. Zelfgebakken cake en bittere chocolade: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 1 flinke (ca. 24 cm. ronde) zelfgebakken cake
- 100 gram bittere chocolade (repen)
- 150 gram gemengde gekonfijte vruchten
- 450 gram ricotta
- 125 gram poedersuiker, gezeefd
- 1 dl liquori limonarancio of gelijke delen citroen/limoen- en sinaasappellikeur
- 1/8 liter slagroom
- 1/2 dl créme fraïche
- 1 eetl. suiker
- 4 eetl. geschaafde amandelen, licht geroosterd.
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snijd de cake horizontaal in drie plakken. Hak of snijd chocolade en gekonfijte vruchten, elk apart, in kleine stukjes (keukenmachine). Wrijf de ricotta door een fijne zeef. Meng er eerst gezeefde poedersuiker en vervolgens chocolade, gekonfijte vruchten en 2 eetlepels likeur door. Besprenkel de cakeplakken met de rest van de likeur.
- Bekleed een passende cakevorm van binnen met plastic folie. Leg de onderste cakeplak op de bodem van de vorm. Schep een deel van de ricottavulling erop en strijk het glad met de bolle kant van een lepel. Leg de volgende cakeplak erop en druk alles heel licht aan en vul de vorm laag voor laag. Eindig met een cakeplak. Plaats de vorm, afgedekt met plastic folie, tenminste 3 uur in de koelkast.
- Klop intussen slagroom, créme fraïche en suiker stijf op. Doe alles over in een spuitzak die is voorzien van een grote gekartelde spuitmond. Leg de gevulde spuitzak tot verder gebruik in de koelkast.
- Serveertips
- Presentatie
- Stort de gevulde cake op een platte schaal. Neem de folie weg. Spuit de slagroom in lange repen op de cake en bestrijk de zijkanten er ook mee. Bestrooi boven- en zijkanten van de cake met (in droge koekenpan) licht geroosterde geschaafde amandelen. De cassata originale smaakt het beste wanneer ze, in plakken gesneden, ijskoud wordt opgediend.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cassata siciliana?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cassata siciliana te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cassata siciliana?
Cassata siciliana hoort bij de Europese keuken.
Ja hij is lekker maar zag niet uit als op die foto ( is wel op ) 🙂