bobbeltje10 keer bewaard 
Appel kaneel wafels is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: bakpoeder, mespuntje zout en eieren.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Appel kaneel wafels vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. De combinatie van bloem en bakpoeder maakt het verschil. Reken op een uur in de keuken. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 175 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 mespuntje zout
- 2 eieren
- 3 dl melk
- 1 el suiker
- 4 el olie
- 2 el rozijnen
- 2 el rum
- 1 appel
- boter, om het wafelijzer in te vetten
- poedersuiker, om te bestuiven
Bereidingswijze
- Was de rozijnen, dep ze droog en schenk de rum erover. Laat ze wellen terwijl je het beslag maakt.
- Splits de eieren. Klop de dooiers los met de melk. Meng in een kom de bloem met het bakpoeder, het zout en de suiker, schenk het melkmengsel en de olie erbij en roer tot een glad beslag.
- Schil de appel en rasp hem grof. Schep de appelrasp en de rozijnen met het rumvocht door het beslag.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag, zodat de lucht erin blijft.
- Verwarm een wafelijzer met grote ruiten en vet het in met wat boter. Bak het beslag in porties tot goudbruine, gare wafels.
- Bestuif de warme wafels met poedersuiker en dien ze meteen op.
Luchtige wafels met grof geraspte appel en in rum gewelde rozijnen door het beslag. Wie van kaneel houdt, strooit een snufje mee met de poedersuiker. Warm uit het ijzer zijn ze op hun best. Dit recept voor appel-kaneelwafels is goed voor 4 personen.
Bewaren
Wafels met geraspte appel bevatten veel vocht en worden binnen een halfuur zacht; dit is een gerecht om direct te eten, zoals stap 6 ook zegt. Afgekoelde wafels kun je een dag bewaren en in de broodrooster weer krokant maken. Invriezen werkt verrassend goed, ook uit de vriezer rechtstreeks de rooster in.
Tips van de kok
De rum kun je vervangen door warme appelsap of thee om de rozijnen in te wellen, wat de wafels geschikt maakt voor kinderen. In plaats van rozijnen werken gedroogde cranberry's of fijngesneden abrikoos. Wie geen wafelijzer met grote ruiten heeft, bakt kleinere wafels en houdt dan een kortere baktijd aan.
Van de redactie
De eiwitten worden apart stijfgeklopt en gaan pas in stap 4 voorzichtig door het beslag, en dat is bij wafels het verschil tussen luchtig en leerachtig. Belangrijk is dat de geraspte appel en de rozijnen er in stap 3 al doorheen zitten, dus vóór het eiwit; zwaar fruit door een luchtig beslag roeren slaat de lucht er weer uit. De rum van de rozijnen gaat mee, dat is bewust en geen morsen.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Appel kaneel wafels te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appel kaneel wafels?
Appel kaneel wafels hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de appel geraspt en niet gesneden?
Stukjes appel garen in de korte baktijd niet en blijven hard in de wafel. Geraspte appel verdeelt zich door het beslag en geeft zijn vocht en zoetheid gelijkmatig af.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.