Aardbeiensorbet met dragon en appelchips is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, gehakte dragon en citroensap.
Aardbeiensorbet met dragon en appelchips is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Aardbeien, gehakte dragon en citroensap: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 600 gram aardbeien
- 400 gram suiker
- 4 dl. water
- 1 eetlepel gehakte dragon
- citroensap
- 1 dl. room
- poedersuiker
- 1 eetlepel kaneel
- Voor de saus:
- 200 gram aardbeien
- 200 gram suiker
- sap van een halve citroen
- Voor de garnering:
- 4 appelen
- takjes dragon en/of muntblaadjes
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Maak een siroop door het water en de suiker lichtjes te laten inkoken. Afkoelen.
- Pureer de aardbeien met de siroop en het citroensap fijn in een keukenmachine. Duw de pulp door een fijne zeef en meng er de gehakte dragon door. Voeg er de halfopgeklopte room bij en zet de massa in de vriezer (platte lagen vanwege de tijdsduur).
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij de appel in heel dunne plakjes. Droog de plakjes op bakpapier in de oven op circa 100 graden.
- Vermeng de suiker met kaneel en wentel daarin de appelschijfjes. Karameliseer deze op bakpapier in de oven of onder de grill
- Presentatie
- Drapeer de appelschijfje dakpansgewijs op het bord. Leg een bolletje sorbet op het bord.
- Lepel een rondje aardbeisaus op het bord met in het midden een hele en vijf half doorgesneden aardbeien.
- Zeef over de appel wat poedersuiker.
- Versier het geheel met een takje dragon en/of muntblaadjes.
- Tip
- In plaats van zelf de appelschijfjes te drogen kun je vanwege de tijd ook gedroogde appelschijfjes nemen.
Bron: de vorket
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeiensorbet met dragon en appelchips?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeiensorbet met dragon en appelchips te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeiensorbet met dragon en appelchips?
Aardbeiensorbet met dragon en appelchips hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.