Gyoza is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: chinese kool, varkens en japanse sojasaus.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Japan
Gyoza is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Chinese kool en varkens: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 150 gram chinese kool
- 200 gram varkens/kippegehakt
- 2 el japanse sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 tl mirin (japanse kookwijn)
- 1 tl geraspte gember
- 1 lenteui, fijngesneden
- wat gedroogde shitakes (geweld in water)
- 2-3 el olie
- 0,5 dl heet water
- 1 pakje gyoza vellen (of wontonvelletjes) ronde.
- Voor de dip
- 0,5 dl japanse sojasaus
- 1 tl rijstazijn
- 1 scheut sesamolie
Bereidingswijze
- Blancheer de kool heel eventjes. Wring het water uit de kool en snijd fijn. Snijd de shitakes fijn.
- Meng sojasaus, sesamolie, mirin, gehakt, lenteui, gember, shitake en kool. Goed mengen en in de koelkast zetten voor ca. een uur of langer.
- Een theelepeltje van het mengsel op een velletje leggen en de randen wat nat maken met een bloem-water mengsel. Met een vork de randen aan drukken.
- Ik maak ze altijd zo klaar. Stoom ze eerst in een stoompan of m.b.v. een stoommandje. Daarna in een anti aanbakpan de bodem van de gyoza krokant bakken. En sinds kort weet ik een nog gemakkelijker manier. In goede pan met anti aanbaklaag de gyoza in wat olie bakken, niet draaien ofzo, tot de bodem van de gyoza krokant is. Dan een beetje water in de pan en de deksel op de pan zodat de rest gaar stoomt. En klaar is kees.
- Meng voor de saus de saus ingredienten.
Bron: Marco Schellings
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gyoza?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gyoza te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.