Gefrituurde haring met rode uiensalade, olijvensau

Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 1.5 (4)
Maak favoriet 3
Delen: Facebook Pinterest

Gefrituurde haring met rode uiensalade, olijvensau is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: haringen, eitje en rode uien.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Voor Gefrituurde haring met rode uiensalade, olijvensau hoef je niet lang in de keuken te staan. Met haringen, bloem en eitje krijgt dit gerecht meteen karakter.

Ingrediënten

  • 4 haringen
  • 100 gr bloem
  • 1 eitje
  • 1,5 dl bier
  • 2 rode uien
  • 100 gr gemengde sla
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 witte boterhammen
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 2 eetlepels olijven
  • 2 eetlepels kappertjesvocht
  • 1 eetlepel kappertjes
  • kwart theelepel suiker

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd het brood zonder korstjes in reepjes. Smeer ze in met een beetje olie, bestrooi ze met sesamzaad en plaats ze op een rooster 8 minuten in de oven. Snijd de uien in halve ringen. Blancheer ze 2 minuten in ruim kokend water. Spoel ze koud, laat ze uitlekken en meng ze met de sla, azijn, olie en een beetje zout. Meng de fijngehakte olijven en kappertjes met de mayonaise, crème fraîche, het kappertjesvocht en de suiker. Breng de saus op smaak met zout en peper. Verhit een frituur. Maak een glad beslag van het bier, de bloem, het ei en een snufje zout. Haal de in helften gesneden haring door het beslag en frituur ze snel goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
  2. Maak een mooi hoopje van de salade. Leg er twee helften haringen op, druppel er wat saus over en stapel er een paar crostini’s naast.

Bron: Ramon Beuk

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gefrituurde haring met rode uiensalade, olijvensau?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gefrituurde haring met rode uiensalade, olijvensau te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gefrituurde haring met rode uiensalade, olijvensau?

Gefrituurde haring met rode uiensalade, olijvensau hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter