Panna Cotta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc slagroom, vanille peul en bruine rum.
Misschien ook lekker
We drinken hierbij een witte dessertwijn
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Panna Cotta:
- 750 cc slagroom
- 1 vanille peul, in de lengte gekliefd en vanille zaad in room geroerd
- 80 gram suiker (ruim 5 eetlepels)
- 2 blaadjes gelatine geweekt in lauw water
- 1 eetlepel bruine rum
- Karamel:
- 100 gram suiker
- citroensap
- 250 cc slagroom
- snufje zout
Bereidingswijze
- 1).Doe in een pan met dikke bodem 500 cc slagroom met de vanille - peul en de suiker.
- 2).Laat dit voorzichtig aan de kook komen en indikken.
- 3).Zodra 175 gram aan gewicht is verdwenen, is de room voldoende ingekookt en gelig geworden. Haal van het vuur af en neem het stokje er uit.
- 4).Gelatine blaadjes uitknijpen en door het roommengsel roeren. Laat dit iets afkoelen.
- 5).Spoel de vormpjes om met rum.
- 6).De rest van de room (250 cc) lobbig kloppen en voorzichtig door de afgekoelde panna cotta roeren en dan in de vormpjes storten.
- 7).Zet de vormpjes minimaal 3 - 3 1/2 uur in de koelkast.
- 8).Voor de karamel gaan we de suiker carameliseren met 1-2 eetlepels suiker. Maar daar beginnen we pas mee wanneer de panna cotta koud genoeg is geworden.
- 9).We roeren door de gecarameliseerde suiker de volgende 250 cc slagroom met een snufje zout.
- 10).We storten de panna cotta uit de vormpjes op de borden en gieten de karamelsaus daarover. Evt. versieren met een geconfijt vruchtje.
We drinken hierbij een witte dessertwijn
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panna Cotta?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panna Cotta te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panna Cotta?
Panna Cotta hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.