Pureetorentjes met scampi is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, wortelen en gepelde scampi.
Pureetorentjes met scampi brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Aardappelen, wortelen en gepelde scampi spelen hier de hoofdrol. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g aardappelen
- 500 g wortelen
- 500 g gepelde scampi
- 5 dl kippenbouillon
- olijfolie extra vierge
- 1 blaadje laurier
- 1 theelepel gedroogde tijm
- peterselie
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Schil de wortelen met een dunschiller. Kook ze met de gesnipperde sjalot, de tijm en de laurier gaar in de kippenbouillon. Giet ze af en laat ze afkoelen.
- 2. Neem de laurier weg en pureer de worteltjes met een likje olijfolie. Kruid naar smaak met peper en zout.
- 3. Zet 4 dresseerringen op vuurvaste borden. Schep er een laagje aardappelpuree in en daarop een laagje wortelpuree. Dek af met aluminiumfolie en zet 10 minuten in een op 200° C voorverwarmde oven.
- 4. Bak de scampi kort in olijfolie, op een hevig vuur. Kruid ze met peper en zout.
- 5. Neem voorzichtig de dresseerringen weg. Leg een paar scampi op de wortelpuree. Werk af met gehakte peterselie.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pureetorentjes met scampi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pureetorentjes met scampi te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pureetorentjes met scampi?
Pureetorentjes met scampi hoort bij de Belgische keuken.
Lekker