Varkenskarbonade met abdijbier is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperde sjalot, look en reepjes gerookt spek.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Varkenskarbonade met abdijbier haal je die smaken zó bij jou thuis. Gesnipperde sjalot, look en reepjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 el olijfolie
- 80 g gesnipperde sjalot
- 1 teentje look
- 100 g reepjes gerookt spek
- 1,5 cm verse gember, geschild en gesnipperd
- 1 kruidentuil (tijm, laurier en wat peterselie)
- 1 kg varkensspiering
- 1 el honing
- zout, peper
- 33 cl abdijbier of trappist
- 1 dl gevogeltebouillon
- kaneel
- 1 tl maïszetmeel
- 4 middelgrote vastkokende aardappelen
- 4 puntjes kervel
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een gietijzeren pan. Fruit op middelmatig vuur zonder deksel gedurende 8 tot 10 min. sjalotten, look, spekreepjes, gember, kruidentuil en het in dobbelsteentjes gesneden vlees. Roer geregeld. Voeg de honing toe, kruid met zout en peper. Giet het bier en de bouillon er overheen. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 1 uur pruttelen op zacht vuur.
- Voeg halverwege een mespunt kaneel toe. Los het maïszetmeel op in wat water en giet in de vloeistof, weg van het vuur. Dien het vlees op in de lichtjes smeuïge saus, met de in vieren gesneden gestoomde aardappelen en wat kervel.
Bron: weekend.knack.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenskarbonade met abdijbier?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenskarbonade met abdijbier te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenskarbonade met abdijbier?
Varkenskarbonade met abdijbier hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.