Limoen-citroensoufflé is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: onbehandelde citroenen, onbehandelde limoenen en eidooiers.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Limoen-citroensoufflé is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van onbehandelde citroenen en onbehandelde limoenen maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 2 onbehandelde citroenen
- 2 onbehandelde limoenen
- 3 eidooiers
- 5 eiwitten
- 100g fijne griessuiker
- 25g aardappelzetmeel
- Boter
- Poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Was de citroenen goed. Pel er één en laat de schil 5 minuten in 1dl kokend water liggen; neem het daarna van het vuur en laat nog even trekken. Pers intussen een limoen en een citroen uit en zeef het sap. Vis de schil uit het water en voeg het water bij het sap.
- Roer de dooiers met 50g suiker en het aardappelzetmeel door elkaar. Voeg het sap toe en laat het au bain-marie, onder voortdurend roeren, langzaam aan de kook komen. Blijf roeren tot er een mooie crème ontstaat. Neem van het vuur en laat afkoelen.
- Sla de eiwitten tot schuim en klop er helemaal op het einde de overgebleven suiker door. Spatel het schuim beetje bij beetje door de citruscrème.
- Vet 4 soufflévormpjes in, bestrooi de bodem met wat poedersuiker en vul ze met het mengsel. Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Snij de laatste limoen in flinterdunne plakjes en verdeel ze over de soufflés: op elk potje een schijfje, met wat poedersuiker erover. Geef ze nog 5 minuten oven en serveer direct.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limoen-citroensoufflé?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limoen-citroensoufflé te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Limoen-citroensoufflé?
Limoen-citroensoufflé hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.