Konijn met olijven is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijn, olijven en wortelen.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Konijn met olijven haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om konijn en olijven. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 konijn, in stukken
- 200g olijven, ontpit
- 4 wortelen, in staafjes
- 2 takjes bleekselder, in boogjes
- 4 tomaten, gepeld en in blokjes
- 2 eetlepels vloeiende bloem
- 1dl droge witte wijn
- 4 eetlepels olijfolie
- 5cl witte wijnazijn
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 eetlepel fijne suiker
- Peper en zout
Bereidingswijze
- 1. Braad de stukken konijn rondom aan in de olie. Strooi er de bloem bij, schep goed om. Kruid met peper en zout. Blus met de wijn.
- 2. Voeg er de groenten, de olijven en de kappertjes aan toe. Dek af en laat 40 minuten zacht stoven, tot het konijn goed gaar is.
- 3. Roer de suiker los in de azijn. Doe bij het konijn en laat het nog 5 minuten stoven zonder deksel op de pan.
- 4. Lekker met gestoomde rijst.
Bron: Proeven
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn met olijven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn met olijven te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn met olijven?
Konijn met olijven hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.