Groene appelsorbet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote Granny Smith appels, sap van 1 en fijne kristalsuiker.
Misschien ook lekker
Met Groene appelsorbet zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om Granny Smith en sap. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 5 personen mee.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 2 grote Granny Smith appels
- sap van 1/2 citroen
- 1,5 dl water
- 75 gram fijne kristalsuiker
- 1,5 el glucosesiroop
- GARNERING:
- 1/2 Granny Smith appel (brunoise gesneden)
- takje mint
- Gekonfijte groene kers
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Snijd de appels in 4 parten en verwijder de klokhuizen, schil ze niet.
- Wentel ze door het citroensap.
- Schik de appelpartjes naast elkaar in een ondiepe plastic doos en zet ze ruim 1 uur in de diepvries.
- Verwarm intussen in een pan het water met de suiker op laag vuur tot de suiker is opgelost.
- Kook de siroop op halfhoog vuur 5 min. Laat hem afkoelen en roer er de glucosesiroop erdoor.
- Pureer de ijskoude appels zeer fijn in een keukenmachine.
- Roer geleidelijk circa een derde van de siroop erdoor, zodat het een gladde puree wordt.
- Schraap tussentijds een-of tweemaal de wanden van de mengkom af.
- Meng de rest van de siroop door de puree.
- Draai het ijsmengsel in een ijsmachine tot ijs.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groene appelsorbet?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groene appelsorbet te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groene appelsorbet?
Groene appelsorbet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.