New Yorks cheesecake ijs is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: volle melk, slagroom en eidooiers.
New Yorks cheesecake ijs is een echte aanrader voor aan tafel. Volle melk en slagroom spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100ml volle melk
- 100ml slagroom
- 4 eidooiers
- 150g basterdsuiker
- 300g roomkaas
- Rasp en vers geperst sap van 2 onbespoten citroenen
- 100g haverkoekjes, verkruimeld in kleine stukjes
Benodigdheden
- Steelpan
- Rasp
Bereidingswijze
- 1. Schenk de melk en room in een steelpan en verwarm deze tot het kookpunt.
- 2. Meng de eieren en suiker in een kom en klop tot een bleke romige massa. Giet de hete vloeistof over de eieren, roer het geheel tot een gladde substantie en giet deze dan terug in de steelpan. Zet de warmtebron lager en kook het op een laag pitje door, onder voortdurend roeren met een houten lepel, totdat de vla zo dik is dat hij niet meer van de lepel afloopt. Pas op dat het mengsel niet oververhit raakt en gaat klonteren.
- 3. Neem de pan van de warmtebron en laat de vla volledig afkoelen. Klop roomkaas, citroensap en -rasp erdoor tot een gladde massa ontstaat. Roer deze in een ijsmachine door totdat het mengsel bijna bevroren is. Spatel de verkuimelde koekjes erdoor en laat de ijsmachine verder roeren tot het mengsel helemaal bevroren is. Doe het over in een diepvriesdoos en bewaar in de vriezer tot het moment van serveren.
Bron: Verleidelijk ijs (Liz Franklin)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is New Yorks cheesecake ijs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om New Yorks cheesecake ijs te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt New Yorks cheesecake ijs?
New Yorks cheesecake ijs hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.