Struisvogelfilet met groen pepers is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: struisvogelfilets, cognac en tomatenketchup.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Struisvogelfilet met groen pepers is je antwoord. Met struisvogelfilets en cognac krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 5 struisvogelfilets
- 1/2 laurierblad
- 3 el cognac
- 0,75 dl witte wijn
- 1/2 dl Noilly Prat of droge martini
- 1/2 el kruiden-azijn
- 1 el tomatenketchup
- 1,5 el groene pepers
- 0,75 dl Crème fraiche
- 1 ui
- 1,5 dl runderfond
Bereidingswijze
- Bestrooi de filets met peper en zout en bak ze in een grote bakpan op hoog vuur ca 5 min. onder voortdurend heen en weer schuiven over de hete panbodem.
- Haal het vlees uit de pan en houd warm in folie.
- Fruit de gesnipperde ui met laurierblad lichtbruin, deglaceer met cognac, wijn, Noilly Prat, runderfond en azijn en laat dit mengsel inkoken tot een kwart van de hoeveelheid.
- Roer er 1 el tomatenketchup door en zeef de saus.
- Maak de saus af met 1,5 el groene pepers en crème fraiche.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Struisvogelfilet met groen pepers?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Struisvogelfilet met groen pepers te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Struisvogelfilet met groen pepers?
Struisvogelfilet met groen pepers hoort bij de Hollandse keuken.
bertine vonno:
Vind het een leuke reactie , maar ik denk dat hij niet voor mij bedoeld is.
:);)
m.v.g. Bert Allers
hee mop, de eerste 2 regels uit het hoofd bereiding, zo moet je de struisvogel tourn.bakken knuf mam