Caldo verde (Portugese boerenkool soep) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, uien en knoflook.
Misschien ook lekker
Ik at caldo verde voor het eerst op de Portugese bruiloft van een goeie vriend van mij in Porto. Het is daar traditie om de bruiloft met caldo verde en broodjes ham te besluiten, en niet met koffie zoals in Nederland.
Nu kan ik iedereen dit aanraden als je boerenkool eens anders wilt proberen. Maar als je van lekker eten houdt en ooit de kans krijgt om een Portugese bruiloft bij te wonen zeg ja zonder na te denken, je gaat er geen spijt van krijgen!
Ingrediënten
- 500 gr aardappels
- 1-2 uien
- 2-3 teentjes knoflook
- 150 ml olijfolie
- 350 gr boerenkool
- 300 gr chorizo
- zout & witte peper
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Breng in 1,5 liter water de aardappelen aan de kook samen met de grof gesneden ui en knoflook. Wanneer het geheel kookt doe er de helft van de olijfolie bij.
- Als na ongeveer 15-20 minuutjes de piepers gaar zijn pak de staafmixer en pureer het geheel fijn tot een gelig soepie. Doe dan de rest van de olijfolie erbij en breng het geheel weer aan de kook en doe dan de fijn gesneden boerenkool erbij.
- Breng weer aan de kook en in de tussentijd kun je de chorizo ontvellen en in stukjes snijden. Als de soep 10 minuten heeft gekookt doe de chorizo erbij en laat nog een kleine 10 minuten meekoken.
- Voeg water toe indien nodig! Doe er uiteindelijk zout en peper bij, na gelang je smaakpapillen dat verlangen.
- Goed te serveren met broodje ham.
Ik at caldo verde voor het eerst op de Portugese bruiloft van een goeie vriend van mij in Porto. Het is daar traditie om de bruiloft met caldo verde en broodjes ham te besluiten, en niet met koffie zoals in Nederland.
Nu kan ik iedereen dit aanraden als je boerenkool eens anders wilt proberen. Maar als je van lekker eten houdt en ooit de kans krijgt om een Portugese bruiloft bij te wonen zeg ja zonder na te denken, je gaat er geen spijt van krijgen!
Bron: Portugese bruiloft
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Caldo verde (Portugese boerenkool soep)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Caldo verde (Portugese boerenkool soep) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Caldo verde (Portugese boerenkool soep)?
Caldo verde (Portugese boerenkool soep) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.