Chinese kippensoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, winterpeen en cm gemberwortel.
Er gaat weinig boven een dampende kom Chinese kippensoep op een gewone doordeweekse dag. Met kipfilet, winterpeen en cm gemberwortel krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kipfilet
- 1/4 rode peper, in heel dunne ringetjes
- 1 winterpeen, in luciferdikke reepjes
- 1 cm gemberwortel, geschild en geraspt
- 6 eetlepels sherry
- 50 g peultjes (schaaltje a 200 g)
- 50 g shii-takes, in plakjes
- 2 bosuitjes, in ringen
- sojasaus, naar smaak
Bereidingswijze
- Breng in een liter water de kipfilet (in zijn geheel) met de rode peper, de winterpeen, de gember en de sherry aan de kook (je kunt de sherry ook weglaten). Laat 30 min. zachtjes doorkoken. Schep eventueel schuim met een schuimspaan van de soep. Haal de kipfilet uit de bouillon, snijd hem in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes. Breng de bouillon op smaak met zout. Snijd de peultjes in de lengte in dunne reepjes en schep ze met de plakjes kip en de shii-takes bij de bouillon. Laat de soep nog 5 min. doorkoken. Breng hem goed op smaak met sojasaus en bestrooi voor het serveren met de bosui.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinese kippensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinese kippensoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinese kippensoep?
Chinese kippensoep hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.