bobbeltje 
Chinese kippensoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, winterpeen en cm gemberwortel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Chinese kippensoep op een gewone doordeweekse dag. Met kipfilet, winterpeen en cm gemberwortel krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Doe de kipfilets in hun geheel in een pan met anderhalve liter water. Voeg de ringetjes rode peper, de reepjes winterpeen, de geraspte gember en de sherry toe en breng alles aan de kook. Wil je zonder alcohol koken, dan kan de sherry gerust wegblijven.
- Draai het vuur laag zodra het water kookt en houd de soep 30 minuten tegen de kook aan. Schep het schuim dat bovendrijft er met een schuimspaan af.
- Haal de kipfilets uit de bouillon, halveer ze overlangs en snijd de helften in schuine reepjes. Zout de bouillon tot hij goed op smaak is.
- Snipper de peultjes overlangs tot dunne slierten en laat ze samen met de kip en de shii-take weer in de bouillon zakken. Doe ze samen met de plakjes kip en de shii-takes terug in de pan.
- Laat de soep nog 5 minuten meekoken. Geef er flink wat sojasaus bij tot de smaak rond is en strooi vlak voor het opdienen de bosui erover.
Chinese kippensoep is precies zo’n gerecht waarbij een heldere bouillon het meeste werk doet. De kipfilet trekt in zijn geheel gaar in het kookvocht met gember, peper en winterpeen, en pas op het laatst gaan de peultjes, shii-take en bosui erbij. Zo houdt de groente zijn beet en blijft de soep licht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinese kippensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinese kippensoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinese kippensoep?
Chinese kippensoep hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.