Roereitjes met gerookte paling en kruiden is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte boterhammen, eieren en peper en zout.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Roereitjes met gerookte paling en kruiden is een echte aanrader voor aan tafel. Witte boterhammen, eieren en ontvelde tomaat: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 witte boterhammen, zonder korst in driehoekjes gesneden
- 8 eieren
- 1 dl. slagroom
- peper en zout
- 1 ontvelde tomaat, zonder zaadjes in blokjes gesneden
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel gesneden bieslook
- 1 theelepel tijmblaadjes
- 200 g. gerookte paling in reepjes gesneden
- 1 eetlepel roomboter
- 1 theelepel koude boter
- 4 takjes tijm voor de garnering
Bereidingswijze
- Ook lekker met kleine blokjes ham en/ of kaas i.p.v. paling.
- Rooster de brooddriehoekjes goudbruin in een droge pan met anti-aanbaklaag. Breek de rauwe eieren voorzichtig aan de puntzijde open. De schaal, behalve die van het kapje, moet heel blijven. Giet het binnenste van het ei in een kom en bewaar de lege dop.
- Klop vervolgens de eieren goed door elkaar en voeg de room, tomaat, peterselie, bieslook, tijm en gerookte paling er aan toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Plaats daarna de lege eierschalen in eierdopjes. Smelt vervolgens de roomboter, zonder te kleuren in een pan met dikke bodem. Giet daarna het eier-mengsel in de pan en laat het op matig vuur, al roerende stollen.
- Neem het ei van het vuur als het bijna is gestold en meng nog een theelepeltje koude boter door het roerei. Het roerei zal nu niet meer verder opstijven. Vul vervolgens de eierdopjes met roerei en garneer het gerecht met een takje tijm. Serveer de eierdopjes met de toast en een eierlepeltje
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roereitjes met gerookte paling en kruiden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roereitjes met gerookte paling en kruiden te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roereitjes met gerookte paling en kruiden?
Roereitjes met gerookte paling en kruiden hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.