beerder 
Velouté van doperwtjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouillon, diepvriesdoperwtjes en sjalotje.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Velouté van doperwtjes op een gewone doordeweekse dag. Kippenbouillon, diepvriesdoperwtjes en sjalotje spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1l kippenbouillon (water + blokjes)
- 400g diepvriesdoperwtjes
- 1 sjalotje
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels room
- Peper en zout
- Croutons en/of spekblokjes
- Verse koriander en/of bladpeterselie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Pel het sjalotje en snipper het fijn. Stoof het kort aan in de olijfolie. Giet de bouillon erbij, doe de doperwtjes erin en laat alles 10 minuten zachtjes koken.
- Mix de soep glad met de staafmixer. Voeg de room toe en breng verder op smaak met peper en zout.
- Verwarm de soep opnieuw tot net onder het kookpunt. Serveer met croutons en/of krokant gebakken spekjes erop en strooi er flink wat gehakte tuinkruiden over.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Velouté van doperwtjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Velouté van doperwtjes te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Velouté van doperwtjes?
Velouté van doperwtjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.